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Vellutata di carote e patate

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Care Amichesciroppate,

la vellutata di carote é un primo piatto dal sapore dolce e delicato, adatto a tutti grandi e piccini e ideale in queste giornate fredde.

Io la preparo spesso per cena, é come una coccola che scalda il cuore e il pancino dopo una lunga giornata di lavoro.

INGREDIENTI per 4 persone

500 gr di carote

250 gr di patate

1 scalogno

olio qb

prezzemolo qb

brodo vegetale 1 litro

sale qb

pepe qb

Procedimento:

Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo di olio evo.

Ora aggiungete le carote e le patate tagliate a cubetti molto piccoli e fate insaporire.

Coprite poi con il brodo vegetale bollente e fate cuocere il tutto per circa 45 minuti.

Quando la verdura sarà cotta passatela al minipimer o frullatore fino a quando avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Aggiustate di sale e pepe ed infine aggiungete il prezzemolo tritato.

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La vellutata alla carote è pronta!

Servitela e gustatela ancora calda.

Stefania💓

Vellutata carote e finocchi

Care amichesciroppate,

la remise en forme dopo questi giorni di festa è assolutamente obbligatoria, questa vellutata grazie alle proprietà drenanti  del finocchio  sarà perfetta per eliminare le tossine immagazzinate dal 24 dicembre.

  
Lo so che dire vellutata non è proprio la stessa cosa di carbonara, ma con pochi accorgimenti renderete il piatto bello agli occhi e buono al palato.

Poi in questi giorni fa talmente freddo, almeno qui a Bergamo, che una bella zuppa fumante ci sta tutta.

Ingredienti per 4 persone

100 g. di finocchio

250 g. di carote

0,5 litri di brodo vegetale

30 g. evo

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. Parmigiano reggiano grattugiato

pane in cassetta 4 fette

q.b. paprica

Su il cappello

Lavate e tagliate la verdura a pezzi.

  
Scaldate l’olio in una casseruola e rosolate la verdura per 5 minuti, coprite con il brodo e continuate la cottura fino a quando le verdure non saranno cotte.

Con l’utilizzo del minipimer frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Ricavate da ogni singola fetta di pane in cassetta, utilizzando dei tagliabiscotti, delle formine, che tosterete in una pentola antiaderente con una spolverata di paprica.

   
 Ora impiattate: la zuppa, il pane tostato, un filo d’olio e se volete ancora una spolverata di paprica.

Il parmigiano lasciate che ognuno lo metta da sé.

Il piatto è pronto!!! Bello agli occhi, buono al palato.

Ciao belle, alla prossima ricetta.

Carola