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Farfalle veloci-veloci facili-facili

Care amischesciroppate,

questa ricetta appartiene a quel mio cassetto mentale: se non è facile non mi piace.


Oggi pomeriggio, come immagino la maggior parte di voi ragazze mie, mi domandavo cosa poter portare in tavola di sfizioso e veloce, senza dovermi fermare al supermercato, senza dover sporcare troppo la cucina, perché anche io qualche volta voglio spegnere i fornelli e rilassarmi con un buon libro (anzi chi mi consiglia qualcosa di carino?).

Cosi ho valutato che ieri sera ho preparato un pesto alla genovese, ma non volendo propinarlo semplice-semplice ho deciso di abbinarlo a del salmone affumicato e l’idea è stata TOP!!!

Io l’ho servita calda, ma potrebbe anche essere un’ottima idea per una pasta fredda, da portare in ufficio per una pausa pranzo diversa dal solito panino.

Ingredienti per 2 persone

180g. di pasta

3 cucchiai di pesto

100 g. di salmone affumicato

Olio evo q.b.

Cuciniamo

Scaldate in una casseruola un filo d’olio e fatecisaltare il salmone tagliato a pezzetti.


Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto, ora aggiungete il salmone.


Veloce-veloce semplice-semplice.

Ciao belle…

Carola

 

Quinoa e Bulgur speciale

Care amichesciroppate,

Finalmente è arriverà il bel tempo con tutto ciò che ne consegue? Sandali, abiti in voile e le immancabili insalate di riso,che risolvono spesso pause pranzo veloci e inviti a cena improvvisi.

Ma a me la solita insalata di riso….. annoiaaaa!!! Quindi ho pensato e l’altra sera da un’esperimento ne è uscito una piattino niente male.

Ingredienti

1 sacchetto di quinoa e bulgur

150 g.di salmone affumicato

150 g. di fagiolini precedentemente bolliti

20 olive snocciolate

1/2 limone

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

Cuocete la quinoa e il bulgur in abbondante acqua salata, scolate e utilizzano il getto di acqua fredda del rubinetto raffreddateli (così facendo bloccherete anche la cottura).

Tagliate il salmone a striscoline e i fagiolini a pezzetti, metteteli in una zuppiera, aggiungete le olive.


Amalgamate alla quinoa e al bulgur, aggiustate di sale, una spruzzata di limone, olio di oliva assolutamente extravergine ed il piatto è pronto.
Veloce, light e salutare.


Carola