Torta cocco&menta (senza lattosio)

Care Amichesciroppate, la prima volta che vidi questa torta ero ad una festa di compleanno e rimasi subito incuriosita. Era di un bellissimo verde brillante e il suo profumo di cocco mi faceva impazzire. Purtroppo non riuscii ad assaggiarla perché conteneva lattosio, ed io ahimè ne sono intollerante! Così mi feci dare la ricetta e…