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Pollo al curry della zia Romana

Care amichesciroppate,

questa è la ricetta del pollo al curry della Zia Romana, che non è affatto un’invenzione, ma  è la sorella di mio suocero.

Questo è uno dei suo piatti forte e spesso quando ci invita a pranzo lo propone insieme ad alte leccornie, della serie mangia, mangia.

In tanti anni di fornelli avrò fatto il pollo al curry decine di volte, ma da quando ho la sua ricetta devo essere sincera che il più delle volte utilizzo proprio quella.

  
Sicuramente è un po’ italianizzata e lo servo anche con il purè di patate invece che con il solito riso pilaf, ma cosa posso dirvi è buonissimo, da leccarsi i baffi e anche la pentola.

Ingredienti per 4 persone

4 petti di pollo

2 cucchiai0ni di curry (valutatare la quantità dal tipo di curry)

200 g.di mascarpone

1 bicchiere di vino bianco secco

olio evo q.b.

Procedimento

Per prima cosa tagliate i petti di pollo a tocchetti, metteteli in una terrina e uniteci il curry, massaggiate bene la carne in modo che possa prendere il sapore di tutte le spezie.

  
Lasciate riposare per circa 30 minuti.

Scaldate ora un filo d’olio in una casseruola, rosolate il pollo con il curry.

  
Quando sarà ben rosolato sfumate con il vino bianco.

Fatelo evaporare circa per metà ed ora aggiungete il mascarpone, che si scioglierà creando una stupenda salsina.

  
Aggiustate di sale e servite, perfetto con il purè di patate.

Vi dico solo che scrivendolo mi è venuta l’acquolina in bocca!!!

Buon appetito!!!

Carola 😉

Ciambella speciale alle pere

Care amichesciroppate,

se vi è avanzato del mascarpone dalle vostre spese natalizie, questa è una ricetta facile e golosa per utilizzarlo.

Io ho metto all’interno dell’impasto una moneta di 0.10 € avvolta nell’alluminio, chi troverà la moneta all’interno della propria fetta sarà il più fortunato del gruppo.

  
Divertente se la mangerete con amici, magari domani, festeggiando l’arrivo della Befana.

Ingredienti

3 uova

180 g. di zucchero

250 g. di mascarpone

300 g. di farina 00

1/2 bustina di vanillina

3 pere

Procedimento

Sbattete le uova intere con lo zucchero fino a quando saranno belle spumose. Amalgamateci il mascarpone, la farina e il lievito, ora è il turno di incorporare le pere, che avrete precedentemente tagliato a dadini.

Imburrate e infarinate la vostra tortiera, io ho utilizzato quella a ciambella.

Se volete come me fare il gioco della moneta vi basterà avvolgere una monetina in un pezzetto di carta alluminio e affondarlo all’interno dell’impasto.

   
 Mi raccomando avvisate gli altri ….. , vi auguro di trovare la moneta!!!!

40 minuti a 180 gradi ed è pronta!!

  
Carola