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Hamburger di lenticchie e patate

Che ne dite di gustare un buonissimo hamburger 100% vegetariano?

Io spesso li compro giá fatti al supermercato, ma quando ho un attimo di tempo preferisco prepararli in casa con le mie mani.

Anzi, fatevi aiutare dai vostri bambini, si divertiranno molto e mangeranno ancora con più gusto quello che loro stessi hanno preparato.

INGREDIENTI per 6 hamburger circa

3 grosse patate giá lessate

1 uovo intero

250 gr di lenticchie giá lessate (vanno benissimo anche quelle in scatola)

una manciata abbondante di parmigiano grattugiato

sale qb

pepe qb

pane grattugiato qb

olio evo qb

PREPARAZIONE

Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e mettetele in una terrina molto capiente.

Aggiungete l’uovo intero , il formaggio e le lenticchie.

Salate, pepate e, usando le mani, amalgamate per bene gli ingredienti.

Formate degli hamburger e passateli nel pane grattugiato.

Prendete una teglia, ricopritela con carta da forno e adagiatevi gli hamburger.

Passate un filo di olio evo sulla superficie.

Infornate a 220 gradi fino a quando la superficie degli hamburger risulterá croccante e dorata (circa 25 minuti).

Serviteli caldi accompagnati da una bella insalata di stagione!

Buon appetito!

Stefania💗

Zuppetta lenticchie e gamberi

​Care amichesciroppate,

questo piatto unico sarà perfetto per risolvere la cena anche all’ultimo minuto. Si tratta di una vellutat, che con l’aggiunta dei gamberi diventa sfiziosa. 

  

Ingredienti per 4 persone

200 gr di lenticchie già lessate

500 gr di  gamberi sgusciati

1 patata

2 cucchiai di verdure per soffritto

1 litro di brodo vegetale

1 ciuffo di prezzemolo

1/2 cucchiaino di curry

4 fette di pane casereccio

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate le lenticchie sotto l’acqua corrente e lasciatele sgocciolare, pelate la patata e riducetela a pezzetti piccoli. Rosolate in una casseruola le verdure per soffritto con un filo d’olio evo, unite le lenticchie e la patata a pezzetti.

Cuocete per qualche minuto poi aggiungete il brodo caldo e continuate a cuocere a fiamma viva finché tutti gli ingredienti risulteranno teneri.

Trasferite nel frullatore la vostra zuppa tendendo da parte due cucchiai abbondanti di lenticchie intere.

Dopo aver trasformato la zuppa in una grossolana vellutata, rimettete il composto nella casseruola, aggiungete il curry, i gamberetti e il cucchiaio di lenticchie lasciato da parte, aggiustate di sale, insaporite con una spolverata di pepe e fate cuocere qualche minuto ancora per permettere ai gamberi di cuocere.

Servite con i crostini di pane caldi.

Carola