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Frittata gamberi e fiori di zucca

 Care amichesciroppate,

questa frittata è superlativa, con profumi delicati si scioglie in bocca. Non potete esimervi dal farla, si prepara in un attimo e finisce in altrettanto.


Sicuramente non è la fritta svuota frigorifero, ma dovrete procurarvi gli ingredienti principali.

Siete pronte? Io ho già l’acquolina in bocca, mi sa tanto che questa sera la rifaccio.

Mi raccomando taggate le vostre fotografie delle ricette delle amichesciroppate, perché noi le ripubblichiamo.

Ingredienti

6 uova intere

1 mazzetto di basilico

½ bicchiere di latte

2 cucchiai di parmigiano

5 fiori di zucca

12 code di gambero

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio evo q.b.

Procedimento

Per prima cosa pulite i gamberi, eliminando anche il filetto nero.

Sciacquare i fiori di zucca ed eliminare il pistillo.

Sbattere le uova con il latte, il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungere il basilico tagliato finemente e i gamberi.


Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Posizionare la pentola sul fuoco, un filo d’olio e trasferiteci il composto completo, ora posizionate a raggera i fiori di zucca, aprendoli delicatamente.


Trucco indispensabile per non rovinare tutto? Mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando la parte della frittata che resta in superfice sarà compatta.

Ora siete pronte….aiutatevi con un piatto e capovolgete la frittata in modo da procedere con la cottura della parte dei fiori, basteranno 2 minuti ed è pronta.

Mi raccomando quando la portate in tavola la parte sopra dovrà essere quella con il disegno dei  fiori di zucca.

Il successo è assicurato…..parola di amicasciroppata.

Carola

 

Sfoglia golosa ai fiori di zucca

Care amichesciroppate,

se ci seguite sapete che abbiamo una passione per i fiori di zucchina.

Che si tratti di un risotto o di fiori fritti noi ci siamo!!!!

Oggi vogliamo condividere con voi questa torta salata, decisamente gustosa. Non fatevi spaventare dalla quantità di ingredienti, ne varrà sicuramente la pena.


Ingredienti

1 sfoglia rotonda

4 patate medie lesse

4 zucchine medie

Fiori di zucca

2 uova intere

100ml di panna liquida

70 g. di provola

Sale q.b.

Pepe q.b.

Parmigiano grattugiato 1cucchiaio

Acciughe sott’olio q.b.

Procedimento

Accendete il forno a 200°.

Schiacciate con una forchetta la patate lesse, grattugiate le zucchine e tagliate a dadini la provola, amalgamate tutti gli ingredienti e se volete rendere la torna ancora più saporita aggiungete qualche filetto di acciuga spezzettato.

Eliminate da ogni fiore il pistillo facendo attenzione a non romperlo, farcitelo con il composto preparato in precedenza (considerate che ve ne avanzerà la gran parte).

Sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano e la panna. Unite il liquido alla parte solida che vi è avanzata.

E’ arrivato il momento di farcire la sfoglia, messa in una tortiera.

Trasferite il composto nella sfoglia, con delicatezza posizionate i fiori ripieni a raggera, facendo in modo che ogni fetta abbia il proprio fiore di zucchina.


Che ve ne pare? Noi siamo letteralmente impazzite per questa ricetta, che potrete utilizzare come piatto unico accompagnata da un’insalatina o come piace a noi sarà perfetta per una cena di inizio estate…..