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Cannelloni al radicchio

Care amichesciroppate,

è tempo di radicchio rosso tondo, che facilmente avrete utilizzato per qualche gustoso risotto.

Noi oggi ve lo proponiamo come ripieno per dei cannelloni, che saranno perfetti da portare in tavola durante questi giorni di festa.

  
Il piatto è super gustoso e soprattutto potrete prepararlo anche con un giorno di anticipo, tenetelo in frigorifero e prima 20 minuti prima che arrivino i vostro ospiti via nel forno.

Cuoce in 30 minuti circa a 200°, i 10 minuti di margine potrete impegnarli servendo un aperitivo.

Ingredienti per 4 persone

1 radicchio rosso tondo

1 porzione di besciamella

1 pasta fresca per lasagne ( va benissimo quella acquistata al banco frigorifero)

200 g. di taleggio

3 cucchiai di parmigiano reggiano

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Su il cappello

Mettete in una casseruola un filo d’olio e fate appassire il radicchio, che avrete tagliato a listarelle, con un pizzico di sale.

  
  
Preparate la besciamella, scioglieteci il taleggio e unite a  ¾ della  salsa il radicchio stufato. La parte di besciamella al taleggio che vi avanzerà verrà utilizzata sopra i cannelloni.

  
Scottate i fogli di pasta in acqua bollente.

Ora stendere su ogni foglio la salsa formata da: besciamella, taleggio e radicchio e arrotolatelo creando un cannellone.

  
Quando saranno pronti tutti i cannelloni posizionateli in una pirofila, che avrete precedentemente  imburrato e sul fondo avrete steso un velo della besciamella con taleggio.

La pirofila potrebbe sembrare pronta, ma ultimo sforzo un velo di besciamella e i tre cucchiai di parmigiano per permettere ai cannelloni di gratinare.

  
Subito in forno e dopo 30 minuti…… WOW!!! E non li avete ancora assaggiati.

Buon appetito!!

Carola