Torta all’acqua profumata

Non c’è nulla di meglio che iniziare la giornata con una bella colazione, se poi al posto di biscotti e cornetti confezionati, c’è una profumatissima fetta di torta, ancora meglio. La ricetta è veloce e super light, voi la conoscete la torta all’acqua? Io l’ho profumata con bergamotto e zenzero ed il risultato è veramente…

Risotto di farro con castagne e pere

Anche se questa lunghissima estate primaverile sembra non volerci abbandonare, è autunno e anche tempo di castagne. Ne ho viste tante sui banchi dell’ortofrutta e, sarà che fanno tanto voglia di camino acceso e una serata di relax, ne ho comprato un sacchetto, ma ovviamente per non cucinarle come le classiche caldarroste. E, se la…

Vasetto mon amour – pomodori secchi

Alle volte basta una semplice idea per rendere qualcosa di semplice in qualcosa di delizioso. Più che una ricetta vuole essere un’idea per preparare un vasetto pieno zeppo di mediterraneo, persino la dispensa profumerà. Per prima cosa procuratevi dei pomodori secchi, io quest’estate ne ho fatti parecchi e poi con la mia poletta super carica…

Sperimentando in cucina

Mai sentito parlare di cottura sotto vuoto a bassa temperatura? Ecco, si scrive “roner” e si legge “mai più senza”!!!dopo i racconti di una collega appassionata di cucina e i consigli di un amico chef (ma vero), l’ho comprato e non ne faccio più a meno: ne vado matta e la mia cucina è diventata…

Fagottini autunno style

A metà tra una ricetta autunnale e una svuota frigorifero. Ieri pioggia, forno acceso e un bel bicchiere di vino rosso la serata sembrava proprio autunnale. Ho recuperato un po’ di verdure miste che avevo in frigorifero, et voilà un involtino ricco di vitamine e minerali è pronto. Ingredienti per 4 persone 30/40 foglie di…

Vasetto di crumble al caco mela e limone

Dici “autunno” e nella mia testa romanticona e viaggiatrice è subito pronta la fotografia delle foglie gialle e rosse che cadono eleganti sul prato di un famoso parco di una famosissima città in un altrettanto famoso film..ma, tornando con i piedi per terra e le mani ben salde sul carrello della spesa di sabato pomeriggio…

Dammi una cipolla…..

Non ditemi che in frigorifero non avete una cipolla, impossibile!!!! Cercatela in fondo al cassetto e ora….. un super piattino: povero, ma delizioso sta per arrivare. Alle volte capita anche a me d’avere l’eco nel frigorifero, ma con una cipolla e un pezzetto di pane secco mi risolvo la cena, a volte pure un ‘invito’, unico…

Mini pudding di banane e mandorla

Se è vero che i figli so’ piezz’ e core, nell’ultimo periodo mia madre, preoccupata degli effetti del cambio stagione, mi ha letteralmente riempito di banane. Me le compra e me le fa trovare a casa perché “fanno bene, contengono potassio e sali minerali”, e insomma prendersi cura di me nonostante le 40 candeline già…

Polpette di melanzane

Polpette mania, perfette come ho fatto io per un aperitivo rigorosamente in piedi dove tutti spiluccano e chiaccherano qua e là. Come promesso sabato scorso ecco la ricetta della mie polpette di melanzane, potrete cuocerle anche in forno, ma fritte…… sono troppo buone. Ingredienti per 40 polpette 2 melanzane viola 3 cucchiai di capperi Pane…

Roll fai-da-te con burger di tacchino, zucchine e formaggio

Avete presente quei fine settimana in cui rimpiangi quasi la scrivania e il computer?ecco, il mio stato così, reduce dal trasloco di due armadi e tante altre amenità casalinghe. Così, anche se mi piace da matti fare la spesa, c’è stato un attimo in cui di uscire per la spesa non avevo nessuna voglia e…