Pollo in crema di agrumi

Hai detto “oggi il solito pollo”? Nella spesa non manca mai: che sia petto di pollo, bocconcini, straccetti, cosce e chi più ne ha, più ne metta. Da quando siamo più attenti a quello che mangiamo, bandiamo sempre di più la carne rossa dalla nostra tavola (ma la soddisfazione che ti da una tagliata o…

E mentre fuori piove….aperitivi-amo a casa?

Io ve la butto sul tavolo..un’idea aperitivo per un sabato sera in casa…quando sono in coda alla cassa del supermercato di sabato pomeriggio, e non ho programmi per la serata, mi viene in mente solo questo: un buon bicchiere di vino, o una birra, la Tv accesa o il libro lasciato sul divano, il frigo…

Spaghetti al nero

Total black, elegantissimi e per un palato curioso e raffinato….. ecco i miei spaghetti al nero di seppia.  Vi svelo qualche piccolo trucco, partendo dalla scelta delle seppie all’aggiunta di cipolla bianca… per un risultato super WOW.   Ingredienti per 4  4 seppie medie 1 cipolla bianca 1 mazzetto di prezzemolo 360 g. di spaghetti…

Riso nero al doppio pomodoro e bottarga al profumo di limone

Amo i risotti, questo lo sapete. E se non è risotto classico, mi piace saltare in padella tutte le varietà di riso per inventare abbinamenti diversi. E inizio dal riso nero!che trovo profumatissimo e super coreografico nel piatto, visto che in cucina (ma non solo) si mangia prima con occhi.. Abbiamo conosciuto tutti questo riso…

Certe domeniche

Da quanti anni non cucino con mia madre? Fuori c’è il sole ma io sono convalescente..e per non pensare alla primavera che è nell’aria, la cucina è sempre il passatempo preferito per entrambe. Ecco cosa abbiamo combinato in due, tra risate e macchie dappertutto…la ricetta della ciambella all’arancia sarà presto sul blog! Daniela

Colazione-che-passione Camilla di carote, nocciole e miele

La torta alle carote a me ricorda da sempre quel dolcino rotondo arancione che si chiamava Camilla, era prodotto da una famosa marca e che a volte (poche…) finiva nel mio zaino di bambina per merenda. E così ho provato a dare nuova vita alle carote che avevo in frigo, insieme alle nocciole che compro…

Mini Rosti di patate e merluzzo

Chi ha detto che rosti fa solo rima con neve, montagna e un bel tagliere di salumi? Settimana scorsa sono stata in montagna, e da qualche giorno ho in testa questa ricetta, tipicamente amica del freddo e della cucina alpina. Ma, visto che nulla è impossibile, e men che meno in cucina, ho pensato che…

Ravioli ricotta e menta

Un’idea per il weekend? Cucinate insieme e poi godetevi il pranzo!  Questa è a nostra ricetta per stare bene insieme, cucinare è un atto d’amore, se fatto insieme ancora più bello, quindi arruolate il vostro partner oppure i vostri figli, ma perché no anche un’amica o un amico con il quale vi piace trascorrere il…

Caponata colorata

Mi sono accorta che non parliamo mai di contorni!!E invece la parolina “CON” ad indicare come accompagnare un piatto è fondamentale😊 Ecco qui un’idea delicata e dolce da accostare con un buon trancio di pesce (come un filetto di salmone CBT, 52 gradi per 25 minuti, ve lo dico già che ci sono)…o con una…

Super tartare di manzo

A casa mi piace tantissimo ricreare piatti che normalmente mangio fuori…anzi, devo dire che questo “sport” stimola continuamente la mia fantasia, perché ricreare sulla mia tavola l’atmosfera di un piccolo ristorante fa sentire me e i miei ospiti sempre un po’ speciali. E se la mia missione da Amicasciroppata è anche quella di incuriosirvi un…