Polpettone estivo alla senape

Ecco il mio polpettone di qualche giorno fa!ovvero, come ti “sciroppo” un grande classico della cucina della perfetta massaia?! Con un mix di verdure di stagione tritate super velocemente al mixer e aggiungendo senape e salsa Worchester rubate alla ricetta della tartare…e devo dire che l’abbinamento è tutto da provare.. Ottimo anche freddo, per un…

Risotto con crema di asparagi

Sono il must del momento….e  a me piacciono parecchio, gli asparagi rigorosamente cotti al vapore hanno tantissime proprietà benefiche 😊 Dalle mie parti si mangiano con le uova al tegamino, burro e parmigiano, ma io li ho cotti al vapore, frullati e uniti a un risotto. Procedimento  Cuocete gli asparagi al vapore, frullateli con un…

Cubotti di riso e farro con ricotta e cioccolato

Visto che le previsioni non ci danno tregua nemmeno questo weekend, non ci resta che..cucinare, per una domenica mattina all’insegna di una coccola facilissima per colazione. Ogni tanto vado a prendere il caffè in una piccola caffetteria del centro in cui ci si perde tra biscottini, muffin e tantissime varietà di torte servite a quadrotti…

Bottarga e limone

Direttamente da Trapani bottarga di tonno rosso di Favignana, questo é uno dei miei regali golosi portati dalla Sicilia. Un buon bicchiere di vino bianco, una spaghettata alla bottarga ed é subito felicità 🎉🎉🎉🎉🎉 Ingredienti per 2 Bottarga 2 limoni 🍋  Peperoncino 🌶  Spaghetti 160 g. Pepe Olio evo 1 spiccio d’aglio Procedimento  Mettete in…

Falso gazpacho di peperoni con paprika e menta

Da dieci anni la mia estate sa di isole Baleari, che siano solo pochi giorni o una vacanza vera e propria, sono una meta del cuore. Della cucina iberica ho provato un po’ di tutto, ma per iniziare una cena dopo ore di mare, di vento e sole, il gazpacho è una delle mie certezze…

I miei falafel di quinoa e melanzane con salsa tzatziki

Voglia di un piatto completo carico di leggerezza e sapore?guardate cosa si può fare per consumare i legumi nella dispensa😊. Oltre che fissata per la colazione e amante dei risotti, vado matta per i falafel, quelle polpettine libanesi di ceci speziate che si trovano spessissimo alle bancarelle dello street food.. Domenica scorsa guardavo nella dispensa…

Fregola sarda

Amo l’ITALIA, e credo che ogni regione abbia ricette meravigliose, così nella mia cucina si spazia parecchio, sabato sera eravamo  in Campania con una pizza napoletana fatta in casa, ieri a pranzo in Sardegna con fregola sarda ai frutti di mare. Non è sicuramente una ricetta last minute, ma vale la pena organizzarsi per assaporare un piatto…

Tartare di tonno marinato all’arancia e finocchietto

Rieccoci, bentornati!!! Passata la Pasqua e i ponti, la mia cucina si colora di sole e di attesa di estate. Quindi via a piatti freschi, belli da vedere, semplici e leggeri..e a base di tanto pesce che, per una nata sotto il segno dei Pesci, suona un po’ come giocare in casa. Eccovi un’idea per…

Come ti miglioro il lunedì – colomba infornata

E’ solo un’idea, ma potrebbe migliorare il vostro lunedì.   Se vi è rimasta della colomba ecco la mia golosa idea per finirla: Procedimento Tagliate la colomba non a fettine, ma ricavatene delle mattonelle, mettetele in forno per 10 minuti a 180° e accompagnatela con la crema golosa che più vi piace….io ovviamente anche questa…