Pasta & fave

Care Amichesciroppate, la ricetta che vorrei proporvi oggi è un primo piatto rustico e molto saporito ideale da preparare quando al mercato trovate le fave di stagione fresche e tenere. Le si possono trovare anche al supermercato nel reparto surgelati giá belle che pulite, ma il sapore non è proprio lo stesso. La pasta che…

Linguine con barba di frate e aceto balsamico

Care Amichesciroppate, l’altro giorno facendo spesa al supermercato mi sono fermata a guardare questa strana verdura, molto simile all’erba cipollina e con un nome un po’ buffo …”barba di frate”. Gli agretti, detti anche “barba dei frati” é un ortaggio primaverile ricco di sali minerali e proprietà depurative. Vengono utilizzati in cucina cotti al vapore…

Il piatto dell’ortolano – total veg

Care amichesciroppate, è iniziato il conto alla rovescia…..quanto manca alla primavera? Svegliarsi con il cinguettio degli uccelli, pranzare all’aperto e godersi qualche ora di luce in più è semplicemente fantastico. La ricetta del giorno è colorata, veloce e super light. Armatevi di una WOK e in pochi minuti, con tanta verdura colorata otterrete una piatto…

Risotto con funghi porcini

Care Amichesciroppate, ebbene sì, questa volta ho deciso di darvi la ricetta del mio “cavallo da battaglia”. Il risotto con i funghi porcini mi salva sempre in qualsiasi situazione… Ospiti improvvisi? No problem, faccio il risotto ! Tengo sempre in dispensa una busta di funghi secchi, possono sempre venire buoni per tante ricette. Naturalmente con…

Spaghetti trevisano tardivo e gamberi

Care amichesciroppate, nel 2016 continuerà la nostra collaborazione con la rubrica di Bergamonews dedicata all’ortofrutta, troverete la nostra ricetta ogni venerdì. Questa settimana è il radicchio tardivo a fare capolino sulla nostra tavola, re tra i radicchi per essere IGP deve provenire dal veneto e precisamente da Treviso, Padova e Venezia.    Potete utilizzarlo in…

Vellutata carote e finocchi

Care amichesciroppate, la remise en forme dopo questi giorni di festa è assolutamente obbligatoria, questa vellutata grazie alle proprietà drenanti  del finocchio  sarà perfetta per eliminare le tossine immagazzinate dal 24 dicembre.    Lo so che dire vellutata non è proprio la stessa cosa di carbonara, ma con pochi accorgimenti renderete il piatto bello agli occhi…

Cannelloni al radicchio

Care amichesciroppate, è tempo di radicchio rosso tondo, che facilmente avrete utilizzato per qualche gustoso risotto. Noi oggi ve lo proponiamo come ripieno per dei cannelloni, che saranno perfetti da portare in tavola durante questi giorni di festa.    Il piatto è super gustoso e soprattutto potrete prepararlo anche con un giorno di anticipo, tenetelo…

Pasta & ceci

Care Amichesciroppate, la pasta e ceci è uno di quei piatti semplici e veloci che scaldano le serate autunnali e che mettono d’accordo tutti i palati! Io la preparo spesso perché adoro i legumi e perché, abbinata alla pasta, rappresenta un piatto unico gustoso, salutare e vegetariano! Naturalmente é più buona se cucinata con ceci…

Risotto noci, gorgonzola e miele

Care amichesciroppate, è il miele l’ingrediente speciale di questa ricetta.  Sicuramente il risotto lo avrete già cucinato qualche volta, soprattutto se vivete come me nel nord italia, probabilmente vi sarà anche capitato di mantecarlo con del gorgonzola o del castelmagno, forse qualcuna di voi ha anche già inserito una nota croccante come le noci, ma…

Gnocchi alla romana, ma chic!!

Care amichesciropate, ma oggi è giovedì? Pronte per la nostri ricetta speciale gnocchi? Oggi gnocchi alla romana, chic!!!    Super facili, si possono preparare in anticipo e golosissimi. Probabilmente li avrete già mangiati, forse non li avrete mai preparati, ma sicuramente non li avrete mai visti così. Cosa ne dite, vi piacciono? Io li trovo…