Dolci, Vegetariana

Arance al forno al profumo di Brandy

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Care Amichesciroppate,

ecco un’idea gustosa ed originale per offrire della frutta ai vostri ospiti a fine pasto.

Quando ho cucinato questo piatto per la prima volta ero veramente scettica, invece….

Arance al forno?! Provatele e poi mi direte!

Resterete stupite dal loro sapore fresco e al tempo stesso dolce da sembrare quasi un dessert.

INGREDIENTI

1 arancia a persona

burro qb

zucchero di canna qb

Scaglie di mandorle

Brandy qb

PROCEDIMENTO

Sbucciate le arance e tagliatele a fette spesse circa un centimetro.

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Posizionatele su una teglia ricoperta da carta forno.

Ora bagnate con del Bandy, mettete un ricciolo di burro, abbondante zucchero di canna e qualche scaglia di mandorla su ogni fetta di arancia.

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In forno a 200 gradi per circa 15 minuti.

Sfornate e servite ai vostri ospiti…resteranno a bocca aperta!

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Buon Appetito!

Stefaniaūüíď

Dolci

Sfoglia croccante di pere

Care amichesciroppate,

chi ha voglia di un dolce diverso dal solito panettone? Questa torta perfetta in ogni momento dell’anno, la trovo azzeccatissima in queste feste, essendoci una componente di frutta secca fa subito Natale.


La preparazione ńó velocissima, ma prendetevi un po’ di tempo per la cottura, cuoce in 60 minuti e va servita fredda.

La morte sua a pensarci adesso sarebbe una pallina di gelato alla vaniglia…..

Ingredienti

1 sfoglia rotonda

2/3 pere

1 uovo intere

20 ml di crema di latte (panna fresca)

4 cucchiai di zucchero di canna

50 g. di frutta secca in granella ( noci, mandorle, nocciole, pistacchi)

Su il cappello

Stendete la sfoglia e bucherellatela con i rebbi di una forchetta e mettetela in una tortiera da 26 cm.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine molto sottili, posizionatele sulla sfoglia.

Sbattete l’uovo, aggiungete la crema di latte, lo zucchero e la frutta secca.



Trasferite il composto sopra le pere, cercate di coprirle uniformemente.

Cuoce in forno a 150* per 60 minuti, sentitela fredda.


Non allarmatevi se la sfoglia non si scurir√†, essendo la cottura a una temeratura non altissima eviter√† la doratura, ma credetemi ńó perfetta proprio cos√¨ .

Ciao belle

Carola ūüíó

Dolci, Vegetariana

Torta soffice mele & nocciole

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Care Amichesciroppate,

non so voi ma io adoro i dolci con le mele!

Qualsiasi dolce…biscotti, strudel, torte…basta che ci siano le mele!!!

Oggi mi sono inventata questa ricetta, sar√° stato il tempo bruttarello che c’√© fuori ma avevo voglia di una fetta di torta alle mele con un t√® fumante…

Procuratevi gli ingredienti e seguitemi passo passo…

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INGREDIENTI (utilizzate il vasetto vuoto dello yogurt per misurare gli ingredienti)

2 mele gialle

3 uova

un pizzico di sale

1 vasetto di yogurt bianco (io uso sempre quello di soia)

50 gr di granella di nocciole

1 vasetto e mezzo di zucchero di canna

1/2 vasetto di olio di semi

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In una terrina montate le tre uova intere con le fruste, unite il pizzico di sale.

Aggiungete poi gli ingredienti liquidi…yogurt e olio.

Incorporate lo zucchero, la fecola, la farina, la granella di nocciole e il lievito.

Tagliate a fettine sottili le due mele, una amalgamatela nell’impasto mentre la seconda utilizzatela per guarnire la superficie della torta.

Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 45 minuti.

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Mmmmm che profuminooooo!

Stefaniaūüíď

Dolci

Rose del deserto con cioccolato e pinoli

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Care Amichesciroppate,

ditemi un po’….conoscete gi√° la ricetta delle rose del deserto?

Comeeee?? Non le avete mai nemmeno assaggiate?

Dovrete subito recuperare allora… questi biscottini croccanti e morbidi allo stesso tempo sono perfetti per la merenda dei vostri bambini!

INGREDIENTI

3 uova intere

150 gr di burro

200 gr di zucchero

300 gr di farina tipo 00

pinoli a volont√°

gocce di cioccolato

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

corn Flakes qb

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro, unire lo zucchero ed il resto degli ingredienti (esclusi i corn flakes).

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La pasta dovrà risultare consistente.

A piccole cucchiaiate tuffate questa pasta nei corn flakes e adagiateli sopra una teglia ricoperta da carta forno.

Infornate a 170 gradi per 10/15 minuti a forno ventilato.

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Lasciateli raffreddare e cospargeteli con dello zucchero a velo.

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Buona merenda a tutti!

Stefaniaūüíď

Dolci, Ricette

La Mousse comfort food

Care amichesciroppate,

√® un dolce la ricetta di oggi, ma un dolce speciale, super comfort food!!! Ideale quando siete un po‚Äô gi√Ļ per consolarvi sul divano, ma anche perfetto per una chiudere una cena a due, perch√© decisamente libidinoso. Diciamo versatile‚Ķ..si prepara prima e resta in frigorifero fino all‚Äôultimo momento √® la mousse di cioccolato il dolce che consola l‚Äôanima e accende il cuore.


Ingredienti

200 g. di cioccolato fondente

120 g. di burro

4 uova

1 pizzico di sale

100 g. di latte

Procedimento

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro. Fate intiepidire.

Dividete i tuorli dagli albumi, che monterete a neve ben ferma.

Aggiungete i tuorli alla crema di cioccolato una alla volta, amalgamando perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere un altro tuorlo.


Unite gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto, questo movimento non farà smontare la mousse.


Fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

La presentazione??

Perfetta in una coppa martini con un biscottino…..

 

 

 

 

 

 

Dolci, Vegetariana

Torta soffice con zucca e noci

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Care Amichesciroppate,

fate fatica a far mangiare la verdura ai vostri bambini?

Vi sveler√≤ un segreto…provate a nasconderla in una fetta di torta soffice soffice e nessuno se ne accorger√†!

Per preparare questa golosissima torta avrete bisogno di un bel pezzo di zucca ben matura e di un po’ di noci…s√¨, perch√© il sapore dolce della zucca si sposa benissimo con il gusto un po’ amarognolo delle noci!

Procuratevi questi ingredienti e iniziate a cucinare!!

INGREDIENTI

250 gr di zucca matura già pulita

100 gr di noci tritate

3 uova intere

1 vasetto di yogurt bianco (io uso sempre quello di soia per problemi di intolleranze)

1 vasetto scarso di olio di semi

1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna

1 bustina di lievito

5 vasetti di farina

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente sbattete le 3 uova con lo zucchero.

Tritate la zucca in un frullatore fino a farla diventare purea.

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Unite la zucca alle uova, aggiungete lo yogurt e l’olio.

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Amalgamate per bene questi ingredienti “liquidi”…successivamente iniziate ad aggiungere gli ingredienti secchi, ossia le noci tritate, la farina e il lievito.

Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.

Ora versate il composto in uno stampo per torte precedentemente imburrato o rivestito con carta forno.

Cuocete in forno già caldo statico a 180 gradi per circa 40 minuti.

Controllate la cottura con uno stecchino.

Solo quando uscir√† asciutto,  la vostra torta sar√† pronta.

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Sfornate, fate raffreddare e nel frattempo preparatevi una tazza di t√® fumante….mmmm la merenda √® servita!

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Stefaniaūüíď

 

Dolci, Ricette

Torta d’autunno

Care amichesciroppate,

il tempo qui è tutto da comfort food. Cosa c’è di meglio che preparare una bella crostata d’autunno, perfetta per una sostanziosa calda colazione, o per una coccola da divano raggomitolati in un soffice plaid.


E’ veloce come piace a noi e golosa come piace a tutti.

Siete curiose di scoprire gli ingredienti …….. cachi e nocciole, correte a comprarli.

Ingredienti

1 dose di pasta frolla

3 cachi

50 g. di granella nocciole

10 amaretti secchi

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

Sbucciate i cachi e eliminate gli eventuali noccioli, frullateli con lo zucchero di canna fino ad ottenere una purea omogenea.

Tostate in forno a 180¬į per 10 minuti la granella di nocciole.


Sbriciolate gli amaretti.

Amalgamate in una ciotola la polpa dei cachi con le nocciole e gli amaretti.


Stendete la frolla in una tortiera rivestita di carta forno, farcitela con la crema arancione e decoratela con l’avanzo della frolla.


Cuocete inforno per 35 minuti a 180¬į.

Fatela raffreddare prima di servirla.

 

 

Dolci, Vegetariana

Treccia di sfoglia con pere e cioccolato

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Care Amichesciroppate,

ci sono giorni dove vi prende una voglia pazzesca di dolce e una “non voglia” pazzesca di cucinare?!

Ebbene s√¨…a me capita spesso!

Un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero risolverà ogni problema!

Questa treccia molto scenografica e profumata si prepara in soli 5 minuti e in soli 5 minuti sparir√† …garantito!!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

2 pere grosse o 3 piccole ben mature

gocce di cioccolato fondente

zucchero di canna qb

zucchero a velo

Procedimento:

Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta.

Sbucciate e tagliate a fettine sottili le pere, adagiatele al centro della pasta sfoglia e unite le gocce di cioccolato fondente.

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Aggiungete lo zucchero di canna a vostro piacimento.

I lati liberi della pasta sfoglia tagliateli a listarelle per poterle poi intrecciare.

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Infornate a 220 gradi per circa 15/20 minuti.

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Servitela tiepida spolverizzata con lo zucchero a velo….andr√† a ruba!!!

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Buon Appetito ‚Ě£

Stefania‚̧ԳŹ

 

Dolci, Vegetariana

Muffin coccociocco

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Care Amichesciroppate,

se come me adorate il cocco e non potete fare a meno del cioccolato questa ricetta farà al caso vostro.

Facile facile da poterla preparare con i vostri bambini o nipotini e buona buona da poterla assaporare per una sana merenda!

Non si pesa nulla perché utilizzeremo i vasetti dello yogurt per miscelare le giuste quantità degli ingredienti.

Siete pronti?

Si cucina!!

INGREDIENTI

2 vasetti di yogurt al cocco ( io solitamente utilizzo quello di soia)

3 uova

1 vasetto e mezzo di zucchero di canna

1/2 vasetto di olio di semi

2 vasetti di farina doppio 0

1 vasetto e 1/2 di farina di cocco

1 vasetto di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova, aggiungete i due vasetti di yogurt e iniziate a mescolare.

Ora unite l’olio di semi, lo zucchero, la farina, la farina di cocco il lievito e per ultimo il cacao amaro.

Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e nel frattempo accendete il forno a 180 gradi statico.

Riempite i pirottini per Muffin per circa 2/3 della loro altezza, dopodiché infornate.

Dopo circa 20 minuti i vostri dolcetti saranno ben gonfi e pronti per essere sfornati.

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Guarniteli con farina di cocco sulla superficie e….abbuffatevi!

Buona merenda!

Stefaniaūüíē

 

 

Dolci, Ricette

Fico ripieno, superfico

Care amichesciroppate,

√® gi√† autunno, ma ultimo colpo di coda  per un delizioso dolcetto settembrino.

Super facile, super bello come piace a me, il fico ripieno di ricotta vi farà fare un figurone.


Ci vogliono veramente pochi minuti per prepararlo, un po’ di delicatezza per impiattarlo ed il gioco è fatto.

Ingredienti per un fico

1 fico maturo

1 cucchiaio di ricotta

1cucchiaiono di miele ‚Äď ambrosia di zibibbo

1 cucchiaino di granella di pistacchi

Qualche pistacchio per decorare

Procedimento

Mescolate in una ciotola: ricotta, granella di pistacchio e miele. ( io utilizzo in sostituzione ambrosia di zibibbo, fan sfegatata di Pantelleria non potrei fare altrimenti. Se foste curiose di provarla contattatemi e vi darò qualche dritta per dove acquistarla).

Tagliate il fico in quattro per aprirlo e crearne un fiore.


Ora è il momento della sac a poche, riempitela con la crema di ricotta e farcite il fico, posizionatelo al centro del piatto, che guarnirete con miele e pistacchi.


E’ libidinosissimo, uno forse non basta.

Kiss

Carola