Fregola sarda

Amo l’ITALIA, e credo che ogni regione abbia ricette meravigliose, così nella mia cucina si spazia parecchio, sabato sera eravamo  in Campania con una pizza napoletana fatta in casa, ieri a pranzo in Sardegna con fregola sarda ai frutti di mare. Non è sicuramente una ricetta last minute, ma vale la pena organizzarsi per assaporare un piatto…

Tartare di tonno marinato all’arancia e finocchietto

Rieccoci, bentornati!!! Passata la Pasqua e i ponti, la mia cucina si colora di sole e di attesa di estate. Quindi via a piatti freschi, belli da vedere, semplici e leggeri..e a base di tanto pesce che, per una nata sotto il segno dei Pesci, suona un po’ come giocare in casa. Eccovi un’idea per…

Come ti miglioro il lunedì – colomba infornata

E’ solo un’idea, ma potrebbe migliorare il vostro lunedì.   Se vi è rimasta della colomba ecco la mia golosa idea per finirla: Procedimento Tagliate la colomba non a fettine, ma ricavatene delle mattonelle, mettetele in forno per 10 minuti a 180° e accompagnatela con la crema golosa che più vi piace….io ovviamente anche questa…

Mattonella allo zabaione

Folle amore, amore folle …. ZABAIONE AMORE MIO!!!!! Non so resistere, è la crema dolce che più preferisco, ottima per accompagnare colombe e panettoni, ma semplicemente sublime in semifreeddi, bavaresi e in questa mattonella che potrebbe sembrare un tiramisù, ma  è molto di più.   Ingredienti 6 tuorli 120 g. Di Marsala 120 g. Di…

Sarde allinguate

Stappare una bottiglia di vino e friggere le sarde…… ecco la ricetta per la felicità in un lombardo piovoso mercoledì Ingredienti Sarde fresche Aceto di vino bianco Acqua naturale Sale Farina 00 Pangrattato Olio di semi di mais Procedimento Pulisci le sarde e lasciale in ammollo con acqua e aceto di vino bianco, per circa…

Pollo in crema di agrumi

Hai detto “oggi il solito pollo”? Nella spesa non manca mai: che sia petto di pollo, bocconcini, straccetti, cosce e chi più ne ha, più ne metta. Da quando siamo più attenti a quello che mangiamo, bandiamo sempre di più la carne rossa dalla nostra tavola (ma la soddisfazione che ti da una tagliata o…

E mentre fuori piove….aperitivi-amo a casa?

Io ve la butto sul tavolo..un’idea aperitivo per un sabato sera in casa…quando sono in coda alla cassa del supermercato di sabato pomeriggio, e non ho programmi per la serata, mi viene in mente solo questo: un buon bicchiere di vino, o una birra, la Tv accesa o il libro lasciato sul divano, il frigo…

Spaghetti al nero

Total black, elegantissimi e per un palato curioso e raffinato….. ecco i miei spaghetti al nero di seppia.  Vi svelo qualche piccolo trucco, partendo dalla scelta delle seppie all’aggiunta di cipolla bianca… per un risultato super WOW.   Ingredienti per 4  4 seppie medie 1 cipolla bianca 1 mazzetto di prezzemolo 360 g. di spaghetti…

Riso nero al doppio pomodoro e bottarga al profumo di limone

Amo i risotti, questo lo sapete. E se non è risotto classico, mi piace saltare in padella tutte le varietà di riso per inventare abbinamenti diversi. E inizio dal riso nero!che trovo profumatissimo e super coreografico nel piatto, visto che in cucina (ma non solo) si mangia prima con occhi.. Abbiamo conosciuto tutti questo riso…