Mattonella allo zabaione

Folle amore, amore folle …. ZABAIONE AMORE MIO!!!!! Non so resistere, è la crema dolce che più preferisco, ottima per accompagnare colombe e panettoni, ma semplicemente sublime in semifreeddi, bavaresi e in questa mattonella che potrebbe sembrare un tiramisù, ma  è molto di più.   Ingredienti 6 tuorli 120 g. Di Marsala 120 g. Di…

Sarde allinguate

Stappare una bottiglia di vino e friggere le sarde…… ecco la ricetta per la felicità in un lombardo piovoso mercoledì Ingredienti Sarde fresche Aceto di vino bianco Acqua naturale Sale Farina 00 Pangrattato Olio di semi di mais Procedimento Pulisci le sarde e lasciale in ammollo con acqua e aceto di vino bianco, per circa…

Pollo in crema di agrumi

Hai detto “oggi il solito pollo”? Nella spesa non manca mai: che sia petto di pollo, bocconcini, straccetti, cosce e chi più ne ha, più ne metta. Da quando siamo più attenti a quello che mangiamo, bandiamo sempre di più la carne rossa dalla nostra tavola (ma la soddisfazione che ti da una tagliata o…

E mentre fuori piove….aperitivi-amo a casa?

Io ve la butto sul tavolo..un’idea aperitivo per un sabato sera in casa…quando sono in coda alla cassa del supermercato di sabato pomeriggio, e non ho programmi per la serata, mi viene in mente solo questo: un buon bicchiere di vino, o una birra, la Tv accesa o il libro lasciato sul divano, il frigo…

Spaghetti al nero

Total black, elegantissimi e per un palato curioso e raffinato….. ecco i miei spaghetti al nero di seppia.  Vi svelo qualche piccolo trucco, partendo dalla scelta delle seppie all’aggiunta di cipolla bianca… per un risultato super WOW.   Ingredienti per 4  4 seppie medie 1 cipolla bianca 1 mazzetto di prezzemolo 360 g. di spaghetti…

Riso nero al doppio pomodoro e bottarga al profumo di limone

Amo i risotti, questo lo sapete. E se non è risotto classico, mi piace saltare in padella tutte le varietà di riso per inventare abbinamenti diversi. E inizio dal riso nero!che trovo profumatissimo e super coreografico nel piatto, visto che in cucina (ma non solo) si mangia prima con occhi.. Abbiamo conosciuto tutti questo riso…

Certe domeniche

Da quanti anni non cucino con mia madre? Fuori c’è il sole ma io sono convalescente..e per non pensare alla primavera che è nell’aria, la cucina è sempre il passatempo preferito per entrambe. Ecco cosa abbiamo combinato in due, tra risate e macchie dappertutto…la ricetta della ciambella all’arancia sarà presto sul blog! Daniela

Colazione-che-passione Camilla di carote, nocciole e miele

La torta alle carote a me ricorda da sempre quel dolcino rotondo arancione che si chiamava Camilla, era prodotto da una famosa marca e che a volte (poche…) finiva nel mio zaino di bambina per merenda. E così ho provato a dare nuova vita alle carote che avevo in frigo, insieme alle nocciole che compro…

Mini Rosti di patate e merluzzo

Chi ha detto che rosti fa solo rima con neve, montagna e un bel tagliere di salumi? Settimana scorsa sono stata in montagna, e da qualche giorno ho in testa questa ricetta, tipicamente amica del freddo e della cucina alpina. Ma, visto che nulla è impossibile, e men che meno in cucina, ho pensato che…