Misticanza e zucchine con gamberi, pompelmo rosa e frutti rossi

Diciamolo, d’estate tutti proviamo a essere un po’ più sani e “detox” e, tra una prova costume e un vestito più corto, i pasti leggeri sono all’ordine del giorno. La regina di questo mood in tavola è sicuramente l’insalata..che sia di pasta, di riso, di farro o la più classica con verdure di stagione. Sulla…

Trofie integrali con pesto di pistacchio e dadolata di spada

Dalla Sicilia con furore una buonissima alternativa al pesto di basilico, per un condimento alternativo di un piatto di pasta delicato. E con quel che avanza…perché no una bruschetta originale per l’aperitivo? Ingredienti Per il pesto di pistacchi 150 g di pistacchi non salati 4 foglie di basilico 30 g di parmigiano grattugiato Olio evo,…

Brutti si, ma buonissimi

La cosa più difficile ogni mattina??? Attivare il cervello!!! Con i brutti ma buoni ho risolto il problema, proteici e con la giusta quantità di zucchero. Ottimi tutti i giorni, ma perfetti per il lunedì 🤗 Ingredienti 3 albumi 200 g. Di zucchero 300 g. Di mandorle Procedimento Tritate le mandorle in modo grossolano e…

L’orata all’ “acqua pazza”

Se il solito pesce al forno vi ha stufato, vi porto in cucina una ricetta delle mie parti..che mi ricorda tanto la tavola della mia famiglia e le tradizioni calde e profumate del sud. Molti di voi la conosceranno già ma, dopo aver scoperto che anche mia madre segue una ricetta diversa, ho pensato di…

Battuta di fassona Piemontese

Ma quanto è bella l’Italia, tutta!!! Stasera un salto nella macelleria di fiducia e metto in tavola una battuta di fassona da toglierti le parole. Condita solo con sale, pepe e olio evo, perché qui la carne è tutta da ‘sentire’ Metti nel piatto, lamine di scalogna, capperi di Pantelleria, senape e petali di Grana….

Polpettone estivo alla senape

Ecco il mio polpettone di qualche giorno fa!ovvero, come ti “sciroppo” un grande classico della cucina della perfetta massaia?! Con un mix di verdure di stagione tritate super velocemente al mixer e aggiungendo senape e salsa Worchester rubate alla ricetta della tartare…e devo dire che l’abbinamento è tutto da provare.. Ottimo anche freddo, per un…

Risotto con crema di asparagi

Sono il must del momento….e  a me piacciono parecchio, gli asparagi rigorosamente cotti al vapore hanno tantissime proprietà benefiche 😊 Dalle mie parti si mangiano con le uova al tegamino, burro e parmigiano, ma io li ho cotti al vapore, frullati e uniti a un risotto. Procedimento  Cuocete gli asparagi al vapore, frullateli con un…

Cubotti di riso e farro con ricotta e cioccolato

Visto che le previsioni non ci danno tregua nemmeno questo weekend, non ci resta che..cucinare, per una domenica mattina all’insegna di una coccola facilissima per colazione. Ogni tanto vado a prendere il caffè in una piccola caffetteria del centro in cui ci si perde tra biscottini, muffin e tantissime varietà di torte servite a quadrotti…

Bottarga e limone

Direttamente da Trapani bottarga di tonno rosso di Favignana, questo é uno dei miei regali golosi portati dalla Sicilia. Un buon bicchiere di vino bianco, una spaghettata alla bottarga ed é subito felicità 🎉🎉🎉🎉🎉 Ingredienti per 2 Bottarga 2 limoni 🍋  Peperoncino 🌶  Spaghetti 160 g. Pepe Olio evo 1 spiccio d’aglio Procedimento  Mettete in…