Non è bello aggiungere un po’ di fantasia anche alle tradizioni?
A me piace sempre creare un po’ di scompiglio anche – o soprattutto – tra i “grandi classici”, e cosi quest’anno ho pensato che il buffet dei dolci di Natale non poteva essere popolato solo di panettone e pandoro..e quindi, dopo aver riempito nei giorni scorsi diversi barattoli di biscotti natalizi tutti diversi, ho pensato anche a qualcosa di alternativo ma che ricordasse ugualmente l’inverno e la voglia di starsene chiusi in casa al caldo!
Detto, fatto!avete presente una Sacher torte?ecco, immaginatela mini, farcita però di marmellata di lamponi, senza burro, senza uova, con un topping morbidissimo e arricchito di lamponi freschi!
La ricetta è facilissima e super veloce, e potrete accontentare a tavola anche chi – e ce ne sono tanti – non sopporta i canditi del panettone.
Il cioccolato mette d’accordo tutti e sarete campioni di dolcezza natalizia alternativa!
p.s. provatela, magari aumentando le dosi, anche come torta di compleanno…
Ingredienti (per 2 tortine del diametro di 8 cm)
Per la base:
190 g di farina 00
100 g di zucchero
30 g di cacao amaro
Un cucchiaino di bicarbonato
70 ml di olio di semi
Un pizzico di sale
Mezza tazzina di aceto
240 ml di acqua
Per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di panna fresca da cucina
1 cucchiaino di acqua calda
Per la farcitura
Marmellata di lamponi q.b.
Lamponi freschi q.b.
Procedimento
In una ciotola amalgamate la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato e il sale.
Unite i liquidi (olio, acqua tiepida e l’aceto) e mescolate bene con la frusta a mano fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Foderate di carta da forno una teglia (io ne ho usata una di ceramica quadrata da 16 cm per lato), versate il composto e cuocetelo in forno già caldo a 180 gradi per 30’ (fate la prova stecchino, solo per verificare che l’interno non sia ancora crudo, ma deve restare molto morbido).
Sfornate e fate raffreddare.
Quando la base è fredda, incidetela con un taglio netto con un coppapasta da 8 cm, ricaverete 4 dischi che vi serviranno, sovrapposti, per due tortine.
Spennellate di marmellata di lamponi la superficie di un disco e sovrapponete un altro disco, e cosi anche per l’altra tortina.
Preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente (riducetelo a pezzetti piccolissimi per evitare i grumi) unendo anche la panna e il cucchiaino di acqua calda. Fate raffreddare un po’, versate un paio di cucchiai di crema sulla parte superiore della torta e tuffateci qualche lampone fresco….
Attendo i commenti!!!!
Buona settimana (cortissima) di Natale
Daniela🎄💓🎁
