Tartare di tonno marinato all’arancia e finocchietto

Rieccoci, bentornati!!!

Passata la Pasqua e i ponti, la mia cucina si colora di sole e di attesa di estate.

Quindi via a piatti freschi, belli da vedere, semplici e leggeri..e a base di tanto pesce che, per una nata sotto il segno dei Pesci, suona un po’ come giocare in casa.

Eccovi un’idea per una tartare super d’effetto e velocissima, non ci vuole nessuna abilità se non quella di comprare pesce freschissimo e avere un po’ di fantasia!si mangia sempre prima con gli occhi vero?

Qui un abbinamento indovinato con il tonno, marinato per mezz’oretta con il succo di un’arancia spremuta e il finocchietto.

Non vi capita mai di buttare la “barbetta” di un finocchio mentre lo affettate per un’insalata?Conservatelo, e mentre tagliate i pomodori e le carote potete realizzare questo piatto semplicissimo.

Ingredienti (per 2 porzioni)

250 g di filetto di tonno fresco (chiedete sempre in pescheria che sia abbattuto, in ogni caso io lo tengo in freezer per almeno 3 giorni)

1 arancia

Qualche cima di finocchietto

Olio evo, sale, pepe q.b.

1 cucchiaino di senape

Procedimento

Spremete l’arancia e grattate un po’ della sua buccia, e tenetela da parte.

In una ciotola unite il succo di arancia con olio, sale, pepe e senape e mescolate fino a ottenere un’emulsione cremosa. Aggiungete il finocchietto tritato e mettete a marinare il tonno tagliato a cubetti grossolani per 30′.

Scolate il tonno marinato e componete la tartare all’interno di un coppapasta decorando con l’arancia grattugiata e il finocchietto fresco, regolate di sale se necessario.

Accanto a una semplice insalata (magari di finocchi, arancia e pistacchi come la mia) fa un figurone!

Daniela

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