Pollo in crema di agrumi

Hai detto “oggi il solito pollo”?

Nella spesa non manca mai: che sia petto di pollo, bocconcini, straccetti, cosce e chi più ne ha, più ne metta.

Da quando siamo più attenti a quello che mangiamo, bandiamo sempre di più la carne rossa dalla nostra tavola (ma la soddisfazione che ti da una tagliata o una tartare, comunque, non ha prezzo) e preferiamo quella bianca, che sa anche di più leggera e da meno sensi di colpa solo a vederla.

Il problema è come cucinarla per renderla anche un po’ gustosa, oltre al classico pollo arrosto con le patate al forno ..e quindi, eccomi qua!

Ho comprato delle sovracosce belle cicciotte e mi è parso che annegarle in una crema agli agrumi con le carote potesse essere un ottimo diversivo!!

P.S.:A fine cottura, avete due opzioni per la crema: la classica scarpetta a ripetizione, poco elegante ma ineguagliabile per qualsiasi palato, o un tortino di riso basmati o di cous cous per gustarla a cucchiaiate!

Ingredienti (per 3 persone)

5 sovracosce di pollo senza pelle

2 limoni non trattati e 1 lime

2 carote

1 peperoncino verde dolce

1 manciata di olive taggiasche denocciolate

1 cucchiaio di capperi dissalati

Porro, olio evo, sale e pepe q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento

Partite dalle verdure con un tritatutto e una mezzaluna: frullate nel mixer i limoni e il lime con la buccia (togliete le estremità e i semini), sminuzzate con la mezzaluna le carote, il porro e il peperoncino.

In una casseruola soffriggete il porro e aggiungete le olive, i capperi e le carote. Dopo pochi minuti unite il peperoncino e la crema di agrumi cuocendo a fiamma vivace.

Mettete in pentola anche il pollo e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Cuocete per 45′ a fiamma media coprendo con il coperchio (regolatevi in base alla cremosita’ della salsa di agrumi, scoprite di tanto in tanto e aggiungete un filo d’acqua se necessario).

Quando sarà pronto, regolate di sale.

Buona settimana 🍋😊

Daniela

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