Ormai mi conoscete, la mia striscia “colazione che passione” è in continuo aggiornamento… e quale migliore passatempo di una fredda domenica piovosa ci poteva essere di una dozzina di muffin super golosi per la colazione o i momenti da riempire di dolcezza in settimana?

La ricetta è super veloce, e non vi servono nemmeno le fruste elettriche…quindi via di cucchiaio di legno, e in un quarto d’ora netta avrete già il forno da riempire.

Ingredienti (per 12 muffin)

210 g di farina 00

1 uovo

80 g di olio di semi

120 g di latte, anche vegetale

100 g di zucchero

Mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 di cioccolato fondente a scaglie

80 g di noci sminuzzate

Procedimento

Mescolate in una ciotola l’uovo sbattuto con l’olio e il latte.

Aggiungete lo zucchero e incorporate la farina setacciata con il lievito e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le scaglie di cioccolato e le noci triturate grossolamente e mescolate ancora.

Versate 2 cucchiai abbondanti di impasto in ciascuna forma di uno stampo per muffin (può essere antiaderente o di silicone, ma ungetelo prima). Se li volete come quelli della foto, inserite in ciascuna forma un pirottino da pasticceria e versate direttamente lì l’impasto.

In forno caldo a 180 gradi per 25 minuti, e il risveglio in settimana sara’ decisamente in dolcezza❤️

Buona serata,

Daniela