Ormai mi conoscete, la mia striscia “colazione che passione” è in continuo aggiornamento… e quale migliore passatempo di una fredda domenica piovosa ci poteva essere di una dozzina di muffin super golosi per la colazione o i momenti da riempire di dolcezza in settimana?
La ricetta è super veloce, e non vi servono nemmeno le fruste elettriche…quindi via di cucchiaio di legno, e in un quarto d’ora netta avrete già il forno da riempire.
Ingredienti (per 12 muffin)
210 g di farina 00
1 uovo
80 g di olio di semi
120 g di latte, anche vegetale
100 g di zucchero
Mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 di cioccolato fondente a scaglie
80 g di noci sminuzzate
Procedimento
Mescolate in una ciotola l’uovo sbattuto con l’olio e il latte.
Aggiungete lo zucchero e incorporate la farina setacciata con il lievito e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le scaglie di cioccolato e le noci triturate grossolamente e mescolate ancora.
Versate 2 cucchiai abbondanti di impasto in ciascuna forma di uno stampo per muffin (può essere antiaderente o di silicone, ma ungetelo prima). Se li volete come quelli della foto, inserite in ciascuna forma un pirottino da pasticceria e versate direttamente lì l’impasto.
In forno caldo a 180 gradi per 25 minuti, e il risveglio in settimana sara’ decisamente in dolcezza❤️
Buona serata,
Daniela