Zuppa di lenticchie con i profumi della mia dispensa

Ci aspetta una settimana fredda e noi per scaldarvi vi suggeriamo delle belle zuppe, fanno bene e scaldano il cuore.

Quando fai una spesa consapevole, acquistando prodotti di qualità si possono ottenere dei piattini niente male, che nella loro semplicità vi conquisteranno sicuramente.

Partendo da una base di lenticchie umbre, a mio avviso le migliori d’italia, aggiungo poi quello che la mia dispensa mi offre: in questo caso patate di martinengo, carote selenella, broccolo siciliano e pomodori a pennulo, che ho acquistato nell’ultimo viaggio siciliano.

Aggiungo qualche aroma, della passata di pomodoro e il gioco è fatto, un filo d’olio e un crostone di pane saranno la “ciliegina” sulla zuppa.

 

Ingredienti per 4 persone

 

250 g. di lenticchie umbre

2 carota

½ broccoletto siciliano

2 patate

1 tazza di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

Peperoncino

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

rosmarino

 

Procedimento

 

Sciacquate bene le lenticchie, preparate in un tegame  olio, aglio, peperoncino e fate soffriggere per qualche minuto, aggiungete le lenticchie e tutte le altre verdure

tagliate a pezzettini, fate rosolare per 5 minuti, ora aggiungere l’acqua fino a coprire gli ingredienti e una tazza di passata di pomodoro.

Mescolate e mettete un piccolo mazzetto di rosmarino, continuate la cottura per circa 40 minuti a fuoco lento.

Per scelta salo la zuppa sul finire.

Dopo il tempo indicato otterrete una zuppa bella densa e cremosa.

Controllate di sapidità e aggiungete sale e pepe.

Servite la zuppa in piatti fondi o come piace a me in scodelline, un giro d’olio a crudo, una buona fetta di pane che vi consiglio di passare per qualche minuto in forno prima di servirla e la cena è fatta.

La zuppa è in tavola, se poi ci aggiungi un buon bicchiere di vino rosso e della buona musica di sottofondo ti dimentichi pure che oggi è solo lunedì.

 

Carola

 

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...