Faraona in padella

E voi cosa farete a Natale? 

Versione chiuse in cucina per 24 ore con tutti i parenti a pranzo oppure vi occupate dell’acquisto del vino e siete ospiti?

Io per la prima volta in 40 anni questo Natale 2018 farò qualcosa di diverso e lo passerò in Sicilia…

Comunque tornando a noi la ricetta di oggi potrebbe essere perfetta per il pranzo di Natale, si può cucinare anche in anticipo.

Faraona arrosto con purè di patate morbido.

Ingredienti per 4 persone

1 faraona

Salvia e rosmarino q.b.

1 bicchiere di vino bianco secco

Olio evo q.b.

Brodo vegetale q.b.

Sale q.b.

Purè

Procedimento

Affidatevi per prima cosa al vostro macellaio e fatevi tagliare la faraona in pezzi.

Fate marinare la faraona con il vino bianco, la salvia, il rosmarino e il sale per 1 ora circa.

In un tegame scaldate dell’olio extra vergine di oliva e rosolateci la faraona, quando sarà ben rosolata sfumatela con il vino bianco rimasto dalla marinatura.

Lasciate evaporare aggiungete la salvia e il rosmarino, continuate la cottura per circa 45 minuti, bagnando la carne con del brodo vegetale poco per volta fino a cottura ultimata.

Servite accompagnato ad un purè un poco più lento (basterà metterci un poco più latte)

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