E voi cosa farete a Natale?
Versione chiuse in cucina per 24 ore con tutti i parenti a pranzo oppure vi occupate dell’acquisto del vino e siete ospiti?
Io per la prima volta in 40 anni questo Natale 2018 farò qualcosa di diverso e lo passerò in Sicilia…
Comunque tornando a noi la ricetta di oggi potrebbe essere perfetta per il pranzo di Natale, si può cucinare anche in anticipo.
Faraona arrosto con purè di patate morbido.
Ingredienti per 4 persone
1 faraona
Salvia e rosmarino q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio evo q.b.
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
Purè
Procedimento
Affidatevi per prima cosa al vostro macellaio e fatevi tagliare la faraona in pezzi.
Fate marinare la faraona con il vino bianco, la salvia, il rosmarino e il sale per 1 ora circa.
In un tegame scaldate dell’olio extra vergine di oliva e rosolateci la faraona, quando sarà ben rosolata sfumatela con il vino bianco rimasto dalla marinatura.
Lasciate evaporare aggiungete la salvia e il rosmarino, continuate la cottura per circa 45 minuti, bagnando la carne con del brodo vegetale poco per volta fino a cottura ultimata.
Servite accompagnato ad un purè un poco più lento (basterà metterci un poco più latte)
