Ricette

Farinata di ceci happy hour

Una birra da me stasera?aperitivo a casa dopo l’ufficio e mi salva la farinata di ceci che ho preparato il giorno prima; sana, perché ci dicono che i ceci sono ricchissimi di proteine e vitamine e buonissima, anche riscaldata in una padella ben calda e da spizzicare con qualche fetta di jamon iberico.

Ricetta non facile, di più, e mi ricorda la Liguria, e la sosta golosa che mi concedo ogni tanto al negozio di focacce tra la spiaggia e casa mia sempre pieno di gente.

Ingredienti (per una teglia da 28 cm)

250 g di farina di ceci

700 ml di acqua

Sale e pepe q.b.

2 cucchiai di olio evo

1 rametto di rosmarino

Procedimento

Formate una pastella liquida emulsionando con una frusta l’acqua e la farina e mescolando per evitare i grumi.

Aggiungete il rosmarino e lasciate riposare almeno un’ora.

Togliete il rosmarino e aggiungete olio e sale, continuando a mescolare.

Versate in una teglia rotonda (io ho usato quella grande da pizza) foderata di carta oleata e infornate in forno già caldo a 250 gradi per un quarto d’ora.

Ottima una spolverata di pepe finale e qualche ago di rosmarino.

Buon weekend🍺!!

Daniela

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