Gnocchi di zucca con pomodoro e ricotta

A casa mia giovedì fa rima con gnocchi, che poi tra le altre cose sono uno dei miei piatti preferiti….. infatti nel blog li trovate fatti in ogni modo.

Pazza da sempre per la zucca e in questo periodo anche di ricotta salata ho deciso di mettere insieme i due ingredienti, creando un abbinamento super.

Guai a chi si ferma all’idea che fare gli gnocchi in casa implichi molto tempo, io ho cotto la zucca in pausa pranzo e questa sera dopo l’ufficio e dopo la mia camminata rigenerante sulla mura mi rimetto ai fornelli.

Tempo stimato per la preparazione del piatto 20 minuti  e così metto in tavola un piattino niente male…

 Ingredienti per 4 persone

 500 g. di zucca mantovana

200 g. circa di farina di grano duro

1 uovo intero

Sale q.b.

 Per il condimento

 Sbizzarritevi:

burro fuso e parmigiano

pomodoro e basilico

olio e menta

fonduta di formaggio

pomodoro e ricotta salata ( mia opzione per questa sera)

 

Procedimento

 Pulite e tagliate la zucca, inforntela a 180° per 30 minuti circa, fino a quando sarà tenera e lasciatela raffreddare.

Frullate la zucca e create una purea, aggiungete la farina, l’uovo e il sale e create un impasto omogeneo

Create degli gnocchetti con l’aiuto del cucchiaio e buttateli in acqua bollente e salata, scolateli quando verranno a galla.

 Io questa sera li condisco con pomodoro e ricotta salata ….. troppo buoni

 

 

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