Quando ti innamori di una regione non ne capisci esattamente il motivo, Lombarda Doc mi sono innamorata della Sicilia della quale amo tutto: cibo e vino mi hanno conquistata, il colore del cielo, l’allegria, il vociare e il silenzio, dalle spiaggie bianche alle scogliere vulcaniche.

Poi il motivo si palesa, perché nella vita accade sempre quello che deve accadere e così finisce che in vacanza vado dai miei suoceri sicilani e trascorro 20 giorni meravigliosi tra panelle e arancine, tra mare e amore, tra vino e ceramiche portando al nord ogni ben di Dio, mi rimetto in cucina cercando di mettere sulla mia tavola quei profumi che amo tanto.

Pronti via sia riparte e dopo una bella camminata rigenerante sulle mura non c’è nulla di meglio che un’ orata al forno….. ripiena di profumi: pomodori secchi e capperi.

Light, buona e cuoce da sola così nel frattempo….

Ingredienti per 4

4 orate

20 pomodori secchi

2 cucchiai di capperi

olio evo

Preparazione

Pulite le orate e farcitele con i pomodori secchi e i capperi dissalati, in filo d’olio e infornatele.

Io scelgo di accompagnarle a delle patate al forno e metto tutto nella stessa pirofila, cuocete per 30/40 minuti a 200°.

Rapido, buono e light.

Carola