Ricette

Il mio pollo al curry con tortino di riso e verdure

Avete detto “il-solito-pollo”?

Ecco il mio piatto salva occasione last minute e con mezz’ora di tempo per imbastire qualcosa di pseudo elaborato, etnico ma non troppo, e diversamente semplice..con il risultato che il fortunato ospite della serata dopo l’ufficio vi chiederà anche la ricetta!

Per prepararlo basta avere in casa dei filetti di pollo (da comprare sempre, quelli cicciotti, vade retro nella vostra spesa la fettina triste di petto di pollo che farebbe “effetto ospedale” anche nella cucina di Cracco), spezie (almeno il curry, ovviamente) e del latte (testato anche con quello di soia per le attente alla linea o chi ha intolleranze) e la riuscita e’ ugualmente assicurata!

Ingredienti (per 2 persone)

300 g di filetti di pollo

Latte q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

Curry, curcuma, paprika e cumino

Olio evo

140 g di riso

1 zucchina, 2 carote, una manciata di piselli (anche gelo)

Salsa di soia

Procedimento

Mentre bollite il riso, tagliate a pezzi non troppo piccoli il pollo e fatelo marinate in una ciotola coperto di latte e con le spezie (abbondate con il curry) per mezz’ora.

Tagliate a cubetti le verdure con i piselli e fatele saltare in una padella a fiamma vivace con una spruzzata di soia (devono restare croccanti), regolate di sale alla fine. Unite il riso.

Scolate il pollo dal latte e fatelo rosolate per qualche minuto in una padella ben calda con un fondo di olio, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per 5/6 minuti i vostri bocconcini. Aggiungete a questo punto il latte della marinatura e fatelo rapprendere in padella. Regolate di sale e impiattate con il riso saltato e qualche seme di sesamo.

P.s. Ottimo abbinamento, anche per fare onore alla cremina speziata, una piadina tagliata a spicchi e riscaldata in padella😉

Daniela

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