Non so a voi, ma a me la cottura a bagno-maria piace troppo 🙂
che si tratti del crem-caramèl (mio dolce preferito) o di un sufflè proprio non so resistere.
Pochi passaggi per portare in tavola un antipasto super goloso, super d’effetto e super delicato.
le mie ospiti ne sono rimante tutte entusiaste, alcune hanno fatto il bi, altre se ne sono portate a casa una porzione, direi che è piaciuto.
Ingredienti per 12 porzioni
400 g carote
100 g Parmigiano grattugiato
4 uova, da 60 g
50 g burro
250 g ricotta
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
fonduta di formaggio (gorgonzola o taleggio o scamorza o parmigiano)
Procedimento
Grattugiate le carote e cuocetele con 20g. burro per 15 minuti.
In una boule unite la ricotta con il parmigiano, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe.
Mescolate per creare una salsa omogenea, unite le carote e trasferite l’impasto in pirottini monoporzione.
Prendete una teglia posizionate i pirottini e aggiunte l’acqua fino a 1/2 dell’altezza dei vostri recipienti monodose.
Infornate a 180° per 30/35 minuti, forno statico.
Io li ho serviti accompagnati da una fonduta di formaggio, scegliete quello che più vi piace, io ho semplicemente fatto sciogliere il gorgonzola lo ho messo a specchio su piatto, al centro il “budino” di carote e qualche fogliolina di timo.
Carola
