Ricette

“Budino” di carota

Non so a voi, ma a me la cottura a bagno-maria piace troppo 🙂

che si tratti del crem-caramèl (mio dolce preferito) o di un sufflè proprio non so resistere.

Pochi passaggi per portare in tavola un antipasto super goloso, super d’effetto e super delicato.

le mie ospiti ne sono rimante tutte entusiaste, alcune hanno fatto il bi, altre se ne sono portate a casa una porzione, direi che è piaciuto.

Ingredienti per 12 porzioni

400 g carote

100 g Parmigiano grattugiato

4 uova, da 60 g

50 g burro

250 g ricotta

sale e pepe q.b.

noce moscata q.b.

fonduta di formaggio (gorgonzola o taleggio o scamorza o parmigiano)

Procedimento

Grattugiate le carote e cuocetele con 20g.  burro per 15 minuti.

In una boule unite la ricotta con il parmigiano, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe.

Mescolate per creare una salsa omogenea, unite le carote e trasferite l’impasto in pirottini monoporzione.

Prendete una teglia posizionate i pirottini e aggiunte l’acqua fino a 1/2 dell’altezza dei vostri recipienti monodose.

Infornate a 180° per 30/35 minuti, forno statico.

Io li ho serviti accompagnati da una fonduta di formaggio, scegliete quello che più vi piace, io ho semplicemente fatto sciogliere il gorgonzola lo ho messo a specchio su piatto, al centro il “budino” di carote e qualche fogliolina di timo.

Carola

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