Ricette

Farro alla ligure

Siamo rientrati da un meraviglioso weekend a Bordeaux, pranzato in una meravigliosa enoteca (vi darò in seguito dei dettagli), vino a più non posso con meravigliosi formaggi francesi ed ora appena messo piede su terra italiana ho voglia di qualcosa di italianissimo, ma essendo atterrati alle 20.00 non ho tutto il tempo che mi servirebbe per fare un buon sughetto pomodoro e basilico, così solo basilico!!!!

Tra una lavatrice e l’altra, taglio le patate a tocchetti, faccio lo stesso con i fagiolini che erano rimasti in frigorifero prima della partenza e uniti a del farro condisco con del pesto alla ligure. (fatto home-made)…. eventualmente usatene uno già pronto.

Ingredienti per 4 persone

3 patate medie

30 fagiolini

280 g. di farro

3/4 cucchiai di pesto

Procedimento

Considero che il pesto lo abbiate già pronto, o come me fatto da voi nel congelatore o acquistato.

Tagliate la verdura a tocchetti e cuocetela in acqua salata per 10 minuti, aggiungete nella stessa pentola il farro e continuate la cottura per altri 12/15 minuti (vedete i minuti indicati nella confezione del farro)

Scolate e condite con il pesto e un filo d’olio, a piacere è possibile aggiungere del parmigiano.

Io l’ho messo in stampini e forma di cure e poi sformato sul piatto, il modo migliore per rientrare nella quotidianità dopo un romantico weekend a Bordeaux.

Carola

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