Se sei triste e oggi ti manga l’allegria tuffati in questo piatto color girasole e subito il sorriso ritornerà.
Non dite no ai peperoni, ma cuoceteli in forno e toglietegli la pelle, hanno tantissime proprietà che fanno bene al corpo e poi un colore meraviglioso che fa bene all’anima.
Ingredienti per 4 persone
360 g. di spaghetti
2 peperonigialli
1 spicchio d’aglio
4 foglioline di menta
Sale e pepe q.b.
Olio evo
Procedimento
Tagliate in due i peperoni e provateli dei semi e dei filamenti, posizionatela sulla placca del forno rivestita di carta forno. Cuoceteli per 20 minuti dopodiché girateli, mettete un filo d’olio e continuate la cottura per altri 15 minuti, toglieteli dal forno privateli della pelle e trasferiteli nel bicchiere del minipimer.
Aggiungete la menta, il sale, il pepe, lo spicchio d’aglio privato dell’anima e l’olio d’oliva (extravergine mi raccomando), frullate per creare una crema giallissima e omogenea.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, conditeli con la crema di peperoni.
Impiantate e sorriderete subito, fuori e dentro!
Buon appetito
Carola
bello il colre e anche il sapore da fare
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