Vi scrivo dalla mia “tana”, in un paesino della Liguria dove scappo quando ho bisogno di staccare la spina e di non avere impegni diversi da una passeggiata o una corsetta la mattina presto, sole e tanto relax.

Questa domenica, per applicarmi come si deve alla prima abbronzatura estiva, ho passato tutta la giornata in spiaggia come piace a me e stamattina ho portato il caro vecchio “pranzo al sacco”.

Quindi, per evitare il solito panino crudo e mozzarella, mi sono inventata un tramezzino morbido e velocissimo con una mayo delicata che avevo già sperimentato con il pinzimonio di verdure.

Ingrediente principale, l’avocado!Gustoso e ricco di proprietà, si sposa benissimo con il salmone (e se siete appassionati di cibo giappo ne sapete qualcosa😊).

La ricetta è davvero banale, vi servono soltanto del pan carré morbido ai cereali o integrale, del salmone affumicato e qualche foglia di insalata, nella varietà che preferite.

Ingredienti per la mayo

1 avocado maturo

1 yogurt bianco (io uso quello greco perché è più cremoso)

Succo di 1/2 limone o 1 lime

Mezzo cipollotto

Paprika

Olio evo q.b.

Procedimento

Sbucciate e tagliate a pezzi l’avocado e frullate tutti gli ingredienti.

Aggiungete un filo d’olio alla fine per regolare la consistenza della mayo e componete il vostro sandwich!

p.s.: da provare anche per una pausa pranzo in ufficio!

Daniela