Durerà il bel tempo??? Spero proprio di si!!

Questo weekend dovrò fare 1000 cose e domani pomeriggio la cucina mi attende per preparare con il mio enologo una ricetta tutta siciliana da condividere domenica pranzo on tanti amici belli, bellissimi.

Ma torniamo ad oggi, operazione golosità di inizio weekend!!! Cosa mi invento ?

Faccio bollire della quinoa, dei pisellini freschi e del cuor di merluzzo che ho sempre nel congelatore e…. voillà la cena è servita.

Ingredienti per 2 prsone

10 cucchiai di quinoa

2 filetti di merluzzo

pisellini freschi

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

foglioline di menta

pangrattato

Procedimento

Fate bollire la quinoa con il merluzzo per circa 15  minuti.

Cuocete i pisellini, quando saranno cotti 1/3 teneteli da parte con i restanti 2/3  minute di minipimer olio, menta e un pizzico di sale emulsionate fino a creare una bella vellutata.

Sminuzzate grossolanamente il merluzzo, aggiungete i piselli tenuti da parte e la quinoa, formate delle sfere e passatele nel pangrattato, ora in forno per 15 minuti a 200° e comunque fino a quando non saranno belle dorate.

Accompagnatela con la salsa di piselli alla menta, sono buonissime, light e costano poco.

kiss

Carola