Care Amichesciroppate,

mi piace invitare amici a cena per trascorre momenti di assoluto relax, vorrei che i miei ospiti si sentissero accolti in un ambiente armonioso e caldo, dove la parola d’ordine è ‘stare bene’.

Per questo motivo preferisco preparare qualcosa da cuocere in forno in modo da avere tempo da dedicare alle persone e mani libere per versare un buon bicchiere di vino.

Per questa ricetta devo ringraziare la Signora Anna, che durante una telefonata con il mio siciliano mi ha suggerito un’idea molto carina.

Ingredienti per 4 persone

40 mezzi paccheri

300 g. Di ricotta vaccina

50 foglie circa di menta fresca

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio evo q.b.

Procedimento

Cuocete i paccheri 2 minuti meno di quanto indicato sulla confezione, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.

Tagliate la menta molto sottilmente e amalgamatela alla ricotta con sale e pepe, mi raccomando assaggiate!!!!

Posizionate i paccheri all’impiego in una tortiera o come ho fatto io in coccottine individuali.

Riempiteli con la ricotta, un filo d’olio e poi 10 minuti in forno a gratinare a 200°.

Facili, economici e buoni buoni.

Carola 💕