Care amichesciroppate,

ieri con : sole, 15 gradi, cielo blu  e la mia amica Cristina a cena ho preparato un antipastino super  carino, leggero e che profuma d’estate!!!!! Potrebbe sembrare un cheesecake salata, ma è velcissima e super d’effetto come piace a noi.

Pochi ingredienti, tre consistenze e tre colori hanno inondato la mia tavola, un bicchiere di bollicine, forse due e la serata è stata perfetta.

Tra chicchere, risate e confidenze abbiamo trascorso una bella serata tra donne.

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pane in cassetta

2 pomodori costoluti

100 g. di feta

5 foglie di basilico + per decorare il piatto

Olio evo q.b.

Procedimento

Ricavate una dadolata piccola dai pomodori e lasciateli per 30 minuti in un colino a perdere un poco di acqua, conditeli con olio evo. ( non metterei altro sale, il formaggio è già sufficientemente sapido)

Ritagliate dalle fette di pane 4 dischi, tostateli in una pentola antiaderente con un filo di olio evo, sape e pepe.

Frullate la feta con il basilico fino a renderla una crema.

Componete il piatto aiutandovi con un coppapasta, pane, crema di formaggio e tartare di pomodoro, un filo d’olio. Guarnite il piatto con una foglia di basilico.