Spaghetti primavera

Care Amichesciroppate,

non so da voi, ma qui a Bergamo il tempo è decisamente da lupi, la cosa più giusta sarebbe affondarsi in una bella polenta fumante….., manca meno di un mese e io di questo inverno non ne posso più, abbasso il piumino evviva i vestiti leggeri svolazzanti, il desiderio di primavera impazza e così almeno sulla tavola porto il profumo di prati verdi, di passeggiate tra la natura e baci dati tra la brezza primaverile.

Uno spaghettone con un pesto agli agretti ed è subito sole, venticello e pic nic al parco.

Ingredienti per 4 persone

1 mazzo di agretti

360 g. di spaghetti

10/12 noci sgusciate

Olio evo q.b.

15 pomodrini

3 filetti di acciuga sott’olio

Procedimento

Pulite gli agretti, eliminate le radici e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente, fateli bollire in acqua per 7 minuti, scolateli e frullateli con olio e noci.

In un tegame scaldate un filo d’olio con le acciughe e i pomodorini.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolate la pasta e fatela saltare nel tegame con i pomodorini, aggiungete il pesto di agretti ed il piatto è fatto.

Che primavera sia….. mmmmm fuori quasi nevica, ma cosa importa se il sole lo hai denro.

Buon weekend bellezze

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