Care Amichesciroppate,

oggi preparo delle sfiziose mini frittatine con cime di rapa e ricotta salata.

Ottime per un aperitivo tra amici…, ma perfette anche da portare in ufficio per un pranzo veloce……

Al tel proposito devo pubblicamente ringraziare mia sorella, che vivendo dall’altra parte del mondo, mi ha fatto arrivare questo meraviglioso porta pranzo. 😍

Ingredienti

1 mazzo di cime di rapa

Ricotta salata a piacere

6 uova intere

Parmigiano q.b

1 spicchi d’aglio

Latte intero

Procedimento

Pulire le cime di rape e saltatele in padella con uno spicchio d’aglio e in filo d’olio.

Nel frattempo sbattete le uova con il parmigiano e la ricotta salata, nn aggiungerei sale, ma se vi piacesse un pizzico di pepe.

Un goccio di latte e piccolo trucco mezzo cucchiaino di bicarbonato renderà la frutta bella soffice.

Unite le cime di rapa raffreddate ale uova e poi in forno, io oggi ho scelto così, 180* per 15/20 minuti.

Tiepida è perfetta, ma anche fredda niente male.

Ciao belle buon weekend