Care amichesciroppate,

chi mi segue da un po’ dovrebbe aver capito quanto io ami la Sicilia, così oggi vi propongo una ricetta della Signora Anna, che ringrazio per avermi dato la possibilità di conoscere queste deliziose frittelle di broccolo siciliano, per onor del vero è il figlio Michele che me ha parlato con tanto entusiasmo da spingermi a provarle.

Mi raccomando lo zucchero alla fine è obbligatorio, non fatevi tentare dall’esimervi dal metterlo.

Ingredienti

1 broccolo

Farina 00 q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 uovo intero

Olio di semi abbondante (per friggere)

Zucchero semolato

Procedimento

Tagliate il broccolo e fatelo bollire fino a quando sarà tenero, scolatelo e lasciatelo raffrettare.

Schiacciate con una forchetta il broccolo e create una grossolana purea, aggiungete uovo, sale, pepe e farina; con quest’ultima dovrete valutare al momento la consistenza della pastella, non liquida, ma non soda tipo pizza.

Scaldate l’olio e quando sarò caldo con l’aiuto di un cucchiaio fare friggere le frittelle, con la schiumarola mettetele sulla carta per fritti, una vola raffreddate vanno zuccherate per bene, mi raccomando è indispensabile, perché  come dice Michele senza zucchero non sono la stessa cosa ed ha perfettamente ragione.

 Carola 😘