Archivio | novembre 2017

Aglio olio e bergamotto

Care Amichesciroppate,

Voglia di uno spaghettino veloce veloce, ma diverso dal solito?

Oggi vi propongo i miei spaghetti aglio olio con bergamotto, abbinamento perfetto, insolito, ma perfetto.


Il bergamotto è un agrume delizioso originario della Calabria.

Ingredienti per 4

2 bergamotti 

360 g. Di spaghetti 

4 spicchi d’aglio

4 peperoncini 

Olio evo q.b.

Prezzemolo tritato 

Procedimento 

Mentre portare ad ebollizione l’acqua per calare la pasta preparate il condimento.


In una casseruola mettete: olio, peperoncini sbriciolati, aglio tagliato a fettine, il succo di un bergamotto e le fettine dell’altro.

Cuocete a fuoco basso.


Appena gli spaghetti saranno cotto, scolateli e fateli saltare nella casseruola con il condimento.

Una spolverata di prezzemolo e si può procedere con l’impiattamento.

Vellutata scalda cuore 

Care Amichesciroppate, 

Sono ormai sommersa dagli scatoloni e finalmente questo weekend inizierò a trasferirne una parte nella nuova casa 🏡, tenetevi pronte perché tra poche settimane vi farò vedere il mio nuovo nido 😊.

Causa maltempo sono, un po’ come tutti, bella raffreddata e quindi per attivare la modalità scaccia influenza ieri sera mi sono preparata una fantastica vellutata bollente con cavolo Nero e patate.


Il risultato è stato strepitoso e ve la consiglio anche per una cena chic.

Ingredienti per due

15 figlie cavolo cappuccio

2 patate

2 tazze di acqua

Mezzo cucchiaino di sale

Stracciatella di burrata

Semi tostati vari

Olio Evo q.b.

Pepe q.b.


Procedimento 

Tagliate a tocchetti il cavolo cappuccio e fatelo bollire con le patate anche se tagliate a tocchetti con le due tazze d’acqua e il sale.

Operazione mini timer per creare una vellutata omogenea.

È già il momento di impiattare:

Vellutata, stracciatella, semi, un filo di olio evo è una spolverata di pepe.

Brownies alle noci

Care Amichesciroppate, per me è tempo di traslochi, il terzo in 10 mesi. Imballare e inscatolare, non sapere più dove si trova quel golfino o quella tortiera, è così che sto vivendo questo 2017, pieno zeppo di nuovi inizi, che io amo.

Una nuova casa 🏡 , un cuore ❤️ nuovo e l’anima sempre aperta ad accogliere quello che la vita fa accadere…. e ieri tra un cartone e l’ennesima visita all’ikea mi sono regalata un delizioso comfort food: brownies alle noci.

Questo dolcetto si scioglie in bocca e ti da subito la carica per ripartire.


Ingredienti 

130g. Di cioccolato fondente 

150 g. Di burro

150 g. Di farina 00

300 g. Di zucchero

4 uova intere

5 g. Di cacao amaro

1/2 bustina di lievito

150 g. Di noci

Un pizzico di sale

Procedimento 

Fate sciogliere il cioccolato con il burro.

Aggiungete lo zucchero amalgamate ora aggiungete la farina, il lievito le quattro uova, il cacao amaro un pizzico di sale e 1/2 bustina di lievito.

Mescolate fino a creare un composto omogeneo, unite le noci.


Trasferite la crema nella vostra tortiera imburrata e cuocete in forno a 180° per 25 minuti.

Lasciate raffreddare, tagliate la torta a pezzetti irregolari , una spolverata la con zucchero a velo e godetevela tutta. 

La vostra Amichesciroppata

Carola 😘