Care amichesciroppate,
cosa c’è di meglio di una zuppa fredda per contrastare la calura di questi meravigliosi giorni d’estate.
Mi piace preparare il gazpacho e lo rivisito con ingredienti sempre diversi, lo propongo al piatto o al bicchiere se si tratta di un aperitivo, ma oggi ho scelto una bella tazza, si proprio quella della colazione.
Fresco e goloso lo potere anche preparare in anticipo e servirlo come piatto principale o come uno sfizioso antipastino….. , ma quanto mi piace!!!!
Ingredienti per 6 persone
½ anguria baby
4 pomodori maturi
½ cipolla
200 g. di feta
Semi di misti q.b.
Germogli di soia q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento
Tagliate i pomodori a pezzi, lo stesso fate con l’anguria eliminando i semi e con la cipolla L.
Mixer mon amour in azione fino a creare una zuppa, aggiustate di sale e pepe.
Lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.
Tempo di impiattamento o intazzamento nel mio caso oggi: trasferite la zuppa nella tazza e aggiunte una generosa sbriciolata di feta, i semi di misti e i germogli di soia.
Per concludere un filo di olio evo e il nostro gazpacho è servito.
Veloce, buono, fresco e sano.
