Care Amichesciroppate,
la vellutata di carote é un primo piatto dal sapore dolce e delicato, adatto a tutti grandi e piccini e ideale in queste giornate fredde.
Io la preparo spesso per cena, é come una coccola che scalda il cuore e il pancino dopo una lunga giornata di lavoro.
INGREDIENTI per 4 persone
500 gr di carote
250 gr di patate
1 scalogno
olio qb
prezzemolo qb
brodo vegetale 1 litro
sale qb
pepe qb
Procedimento:
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo di olio evo.
Ora aggiungete le carote e le patate tagliate a cubetti molto piccoli e fate insaporire.
Coprite poi con il brodo vegetale bollente e fate cuocere il tutto per circa 45 minuti.
Quando la verdura sarà cotta passatela al minipimer o frullatore fino a quando avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Aggiustate di sale e pepe ed infine aggiungete il prezzemolo tritato.
La vellutata alla carote è pronta!
Servitela e gustatela ancora calda.
Stefania💓
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