Passatelli

Care amichesciroppate,

immagino che per il menu di Natale siate a buon punto e per S. Stefano?

Se volete portare in tavola un piatto della tradizione italiana, fatto in casa, gustoso e con una lavorazione decisamente meno impegnativa del tortellini, saranno i passatelli in brodo a trionfare.


Ingredienti per 4

Pangrattato 120 g.

Parmigiano reggiano 120 g.

Uova 3

Sale q.b.

Nove moscata grattugiata abbondante

Brodo

Procedimento

Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto elastico e morbido, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 2 ore.

Per ottenere i passatelli, se non avete il ferro apposito, utilizzate lo schiacciapatate (con i fori più larghi).

Man mano posizionateli su un vassoio infarinato.

Portate a bollore il brodo, buttate i passatelli e appena verranno a galla saranno pronti.

Serviteli bollenti.

 

 

 

 

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