Care Amichesciroppate,
con l’autunno inizia la mia stagione preferita in cucina!
Adoro preparare zuppe fumanti per cena e in questo periodo mi sbizzarrisco tra cavoli, broccoletti,zucche e chi più ne ha più ne metta!
Oggi vorrei proporvi una delle zuppe preferite di mio figlio e che proprio per questo motivo spesso mi tocca cucinare!
Preparatene pure in abbondanza…credetemi, è quasi più buona riscaldata il giorno dopo!
INGREDIENTI per 4 porzioni
1 cipolla rossa
3 patate rosse grosse
mezzo cavolo verza
brodo vegetale qb
olio evo
sale
pepe
PREPARAZIONE
Tagliate a listarelle sottili mezzo cavolo verza e lavatelo per bene.
In una grossa pentola fate soffriggere una cipolla rossa tagliata sottile.
Tagliate a cubetti molto piccoli le patate rosse e aggiungetele al soffritto di cipolla.
Salate e lasciate insaporire.
Dopo qualche minuto aggiungete il cavolo verza tagliato a listarelle e mescolate per 5 minuti fino a quando il cavolo inizierà a diventare morbido.
A questo punto ricoprite il tutto con del brodo vegetale e lasciate sul fuoco per circa un’oretta.
Le patate dovranno lentamente sciogliersi e il cavolo diventare sempre più morbido.
A questo punto spegnete i fornelli e servite la zuppa fumante nelle vostre ciotole.
Spolverizzate con pepe e passate un filo di olio a crudo.
Tutti a tavola, la cena é pronta!
Stefania💓
