Zuppa di cavolo verza con patate rosse e cipolla

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Care Amichesciroppate,

con l’autunno inizia la mia stagione preferita in cucina!

Adoro preparare zuppe fumanti per cena e in questo periodo mi sbizzarrisco tra cavoli, broccoletti,zucche e chi più ne ha più ne metta!

Oggi vorrei proporvi una delle zuppe preferite di mio figlio e che proprio per questo motivo  spesso mi tocca cucinare!

Preparatene pure in abbondanza…credetemi, è quasi più buona riscaldata il giorno dopo!

INGREDIENTI per 4 porzioni

1 cipolla rossa

3 patate rosse grosse

mezzo cavolo verza

brodo vegetale qb

olio evo

sale

pepe

PREPARAZIONE

Tagliate a listarelle sottili mezzo cavolo verza e lavatelo per bene.

In una grossa pentola fate soffriggere una cipolla rossa tagliata sottile.

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Tagliate a cubetti molto piccoli le patate rosse e aggiungetele al soffritto di cipolla.

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Salate e lasciate insaporire.

Dopo qualche minuto aggiungete il cavolo verza tagliato a listarelle e mescolate per 5 minuti fino a quando il cavolo inizierà a diventare morbido.

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A questo punto ricoprite il tutto con del brodo vegetale e lasciate sul fuoco per circa un’oretta.

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Le patate dovranno lentamente sciogliersi e il cavolo diventare sempre più morbido.

A questo punto spegnete i fornelli e servite la zuppa fumante nelle vostre ciotole.

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Spolverizzate con pepe e passate un filo di olio a crudo.

Tutti a tavola, la cena é pronta!

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Stefania💓

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