Insalata Castelluccio

Care amcihesciroppate,

l’insalatina castelluccio è facile e gustosa, perfetta per riciclare le lenticchie avanzate.

Pochissimi ingredienti per fare il pieno di ferro e vitamina C.

Ingredienti

Lenticchie

Melograna

Mela ambrosia

Scaglie di parmigiano reggiano

Olio

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

Mettete le lenticchie cotte in una terrina.

Sgranate la melagrana e tagliate a pezzetti la mela eliminando la buccia.

Unite alle lenticchie gli ingredienti e aggiungete le scaglie di parmigiano.

Condite tutto con olio extravergine di oliva, sale e pepe. ( io con il pepe abbondo un po’, fate voi….)

Se sono facili ci piacciono di più, se poi sono anche buone…..