Melanzane in plumcake

Care amichesciroppate,

in queste domeniche d’autunno mi piace tantissimo organizzare nella mia cucina deliziosi brunch tra amici.

Dove il dolce si mischia al salato, dove prima assaggi la torta di mele e poi un muffin con capperi e olive, dove trovi l’estratto di frutta e verdura, ma ti puoi anche concedere un bicchiere di bollicine.

Tutto è permesso, tutto è concesso nella mia cucina dove l’unica cosa che voglio è che vi divertiate e vi deliziate.

Se l’idea di questo brunch vi piace, fatelo anche voi, ma vi lascio anche la mia idea in più…. Invitate amici diversi, amici che non si conosco tra loro perché sarà la vostra cucina a creare una nuvola magica creando per tutti nuove opportunità.

Per il brunch di domani ….. plumcake alle melanzane!!!


Ingredienti

250g.di farina 00

2 melanzane

3 uova

7 cucchiai di olio di semi

40 g. di parmigiano reggiano ( grattiggiato)

1 bustina di lievito per torte salate

Sale q.b.

1 bicchiere d’acqua

Qualche foglia di menta 

4 pomodorini cigliegino

Procedimento

Per prima cosa bucherellate con una forchetta le melanzane e mettetele in forno, funzione grill a 200° per 30 minuti circa. Comunque fino a quando saranno morbide.

Fatele raffreddare e spelate.


Trasferite le melanzane nel mixer, aggiungete poi tutti gli altri ingredienti, un colpo di mixer ed il gioco è fatto.


Mettete l’impasto nella forma da plumcake, precedentemente imburrata e decorate con qualche pomodorino.

Ora inforno a 180° per 30/35 minuti.

#sesonofacilicipiaccionodipiù

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