Archivio | settembre 2016

Treccia di sfoglia con pere e cioccolato

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Care Amichesciroppate,

ci sono giorni dove vi prende una voglia pazzesca di dolce e una “non voglia” pazzesca di cucinare?!

Ebbene sì…a me capita spesso!

Un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero risolverà ogni problema!

Questa treccia molto scenografica e profumata si prepara in soli 5 minuti e in soli 5 minuti sparirà …garantito!!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

2 pere grosse o 3 piccole ben mature

gocce di cioccolato fondente

zucchero di canna qb

zucchero a velo

Procedimento:

Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta.

Sbucciate e tagliate a fettine sottili le pere, adagiatele al centro della pasta sfoglia e unite le gocce di cioccolato fondente.

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Aggiungete lo zucchero di canna a vostro piacimento.

I lati liberi della pasta sfoglia tagliateli a listarelle per poterle poi intrecciare.

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Infornate a 220 gradi per circa 15/20 minuti.

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Servitela tiepida spolverizzata con lo zucchero a velo….andrà a ruba!!!

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Buon Appetito ❣

Stefania❤️

 

Muffin coccociocco

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Care Amichesciroppate,

se come me adorate il cocco e non potete fare a meno del cioccolato questa ricetta farà al caso vostro.

Facile facile da poterla preparare con i vostri bambini o nipotini e buona buona da poterla assaporare per una sana merenda!

Non si pesa nulla perché utilizzeremo i vasetti dello yogurt per miscelare le giuste quantità degli ingredienti.

Siete pronti?

Si cucina!!

INGREDIENTI

2 vasetti di yogurt al cocco ( io solitamente utilizzo quello di soia)

3 uova

1 vasetto e mezzo di zucchero di canna

1/2 vasetto di olio di semi

2 vasetti di farina doppio 0

1 vasetto e 1/2 di farina di cocco

1 vasetto di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova, aggiungete i due vasetti di yogurt e iniziate a mescolare.

Ora unite l’olio di semi, lo zucchero, la farina, la farina di cocco il lievito e per ultimo il cacao amaro.

Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e nel frattempo accendete il forno a 180 gradi statico.

Riempite i pirottini per Muffin per circa 2/3 della loro altezza, dopodiché infornate.

Dopo circa 20 minuti i vostri dolcetti saranno ben gonfi e pronti per essere sfornati.

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Guarniteli con farina di cocco sulla superficie e….abbuffatevi!

Buona merenda!

Stefania💕

 

 

Fico ripieno, superfico

Care amichesciroppate,

è già autunno, ma ultimo colpo di coda  per un delizioso dolcetto settembrino.

Super facile, super bello come piace a me, il fico ripieno di ricotta vi farà fare un figurone.


Ci vogliono veramente pochi minuti per prepararlo, un po’ di delicatezza per impiattarlo ed il gioco è fatto.

Ingredienti per un fico

1 fico maturo

1 cucchiaio di ricotta

1cucchiaiono di miele – ambrosia di zibibbo

1 cucchiaino di granella di pistacchi

Qualche pistacchio per decorare

Procedimento

Mescolate in una ciotola: ricotta, granella di pistacchio e miele. ( io utilizzo in sostituzione ambrosia di zibibbo, fan sfegatata di Pantelleria non potrei fare altrimenti. Se foste curiose di provarla contattatemi e vi darò qualche dritta per dove acquistarla).

Tagliate il fico in quattro per aprirlo e crearne un fiore.


Ora è il momento della sac a poche, riempitela con la crema di ricotta e farcite il fico, posizionatelo al centro del piatto, che guarnirete con miele e pistacchi.


E’ libidinosissimo, uno forse non basta.

Kiss

Carola

 

 

 

Pasta melanzane e burrata

Care amichesciroppate,

amo la melanzana e la metterei in tutte le salse, oggi ho deciso di cuocerla in forno e poi di frullarla con una bella burratina e un filo olio, rigorosamente extravergine.

Per farci cosa?? Ma ovviamente per condirci un delizioso piatto di spaghetti.


Se l’idea vi piace io ci aggiungo anche qualche fogliolina di menta, che non so a voi, ma a me fa tanto estate e vacanze…… sarò perché mi ricorda il moijto??

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana

1 burrata

Olio q.b.

Sale q.b.

Menta

Spaghetti 360 g.

Procedimento

Mettete la melanzana in forno per circa 50 minuti a 200° funzione grill.

Fatela raffreddare, privatela della buccia e trasferitela nel vostro fidato amico mixer con la burrata un filo di olio sale e la menta.

Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.


Scolate la pasta al dente e conditela con la crema ottenuta come se si trattasse di un pesto.

Buona è buona, veloce è veloce cosa ve lo dico a fare correte a farla.

Carola

 

 

 

 

Misticanza ai profumi del sud

Care amichesciroppate,

stanche della solita insalata? Questo abbinamento renderà sfiziosa l’insalatina che porterete in tavola,

gli ingredienti dovreste averli già in dispensa, unica cosa da acquistare?? FICHI D’INDIA.


Io li adoro, sarà perché mi ricordano la Sicilia, sarà perché “La vita è come il fico d’India, se non ti becchi prima le spine non puoi arrivare alla polpa.”

Ingredienti per 2 porzioni

250 g. di misticanza

2 fichi d’india

½ cipolla rossa di tropea

1 gambo di sedano

Lamelle di mandorle 2 cucchiai

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Aceto balsamico q.b.

Procedimento

Preparate tutti gli ingredienti sul vostro piano di lavoro, non dovrete far altro che assemblare il piatto.

Tagliate la cipolla finemente, tagliate il sedano con il pelapatate, tagliate in spicchi i fichi d’india, eliminando precedentemente la buccia.

Posizionate sul piatto l’insalata misticanza, la cipolla, il sedano, le mandorle e gli spicchi di fico.

Ora passiamo al condimento! In una ciotolina mischiate in questo ordine: sale, aceto balsamico e olio.


Non ci resta che condire e portare in tavola! Sarà un successo, come sempre……i profumi e i sapori di questa sfiziosa insalatina si sposano perfettamente, creano un meraviglio connubio.

#sesonofacilicipiaccionodipiù

 

 

 

 

 

Barchette di peperoni con alici, capperi e olive

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Care Amichesciroppate,

ebbene sì…adoro i peperoni!

Mi piacciono cucinati in diversi modi , ma quelli cotti al forno li preferisco in assoluto!

Per non parlare del profumo che lasciano in tutta la casa appena inizi a cucinarli…mmmm mi sta già venendo fame!

Ecco a voi una ricettina facile facile, veloce veloce e buona buona…anzi buonissima!

INGREDIENTI per una teglia

4 peperoni di diversi colori

alici sott’olio

capperi

olive nere tagliate a rondelle

origano

olio evo

Procedimento:

Lavate con cura i peperoni, tagliateli in quattro nel senso della lunghezza e privateli dei semi.

Adagiateli su una teglia  ricoperta con carta da forno .

Farcite ogni “barchetta” di peperone con un po’ di capperi, un paio di alici e una manciata di olive nere tagliate a rondelle.

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Passate ora un filo di olio evo e una spolverata di origano.

Infornate a 200 gradi per una ventina di minuti, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi.

Serviteli caldi come contorno o come antipasto!

Andranno a ruba!

Stefania💗

Strudel d’autunno

Care amichesciroppate,

manca poco, pochissimo…… l’autunno è alle porte!!! Cosa c’è di meglio che un buono strudel, magari servito tiepido in quelle domeniche dal cielo grigio.

Oggi lo strudel lo rivisiatiamo, lo facciamo d’uva…. Super veloce, si mette tutto a crudo e poi in forno per 30 minuti.


Ottimo per merenda, per una colazione sostanziosa o per un dopocena goloso, ma sano.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 grappolo d’uva

3 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di pan grattato

20 gherigli di noci

2 cucchiai di gocce di cioccolato

1 uovo

Procedimento

Tagliate in due gli acini e eliminate i semi, trasferite l’uva in una ciotola e unite 2 cucchiai di zucchero di canna.


Stendete la sfoglia e mettete al centro il pan grattato, qualche noce spezzettata, l’uva zuccherata, altre noci e le gocce di cioccolato.


Chiudete la sfoglia, spennellate con l’uovo sbattuto, incidere la pasta e spolverare con lo zucchero di canna.


In forno per 30 minuti a 180°.

E’ già pronto, più veloci che mai…… della serie #sesonofacilicipiaccionodipiù

Carola ❤️