Care amischesciroppate,

questa ricetta appartiene a quel mio cassetto mentale: se non è facile non mi piace.

Oggi pomeriggio, come immagino la maggior parte di voi ragazze mie, mi domandavo cosa poter portare in tavola di sfizioso e veloce, senza dovermi fermare al supermercato, senza dover sporcare troppo la cucina, perché anche io qualche volta voglio spegnere i fornelli e rilassarmi con un buon libro (anzi chi mi consiglia qualcosa di carino?).

Cosi ho valutato che ieri sera ho preparato un pesto alla genovese, ma non volendo propinarlo semplice-semplice ho deciso di abbinarlo a del salmone affumicato e l’idea è stata TOP!!!

Io l’ho servita calda, ma potrebbe anche essere un’ottima idea per una pasta fredda, da portare in ufficio per una pausa pranzo diversa dal solito panino.

Ingredienti per 2 persone

180g. di pasta

3 cucchiai di pesto

100 g. di salmone affumicato

Olio evo q.b.

Cuciniamo

Scaldate in una casseruola un filo d’olio e fatecisaltare il salmone tagliato a pezzetti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto, ora aggiungete il salmone.

Veloce-veloce semplice-semplice.

Ciao belle…

Carola