Care amichesciroppate,
oggi la ricetta è sana e golosa.
Il merluzzo ha tantissime proprietà ed è per questo che io lo cucino spessissimo, ha carni bianche particolarmente digeribili molto apprezzate e che si prestano a svariate preparazioni è inoltre un pesce povero di grassi, quelli presenti sono gli acidi grassi polinsaturi Omega 3, che riducono il colesterolo cattivo e aumentano quello buono.
Oggi ho pensato di servilo con una purea di ceci, per renderlo piatto unico.
Ingredienti per 2 persone
200 g. di ceci lessati
2 filetti di merluzzo
rosmarino q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
aglio q.b.
olio evo q.b.
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Cuciniamo
Fate bollire in una casseruola 150 ml di acqua, aggiungete i ceci, sale, pepe e il concentrato di pomodoro, frullate con il minipimer fino a creare una purea, che metterete a specchio sul piatto.
Tritate uno spicchio d’aglio (avendo l’accortezza di togliere l’anima) con il rosmarino, tenete da parte.
Cuocete a vapore i filetti di merluzzo, la cottura dipenderà dallo spessore, in circa 15 minuti dovrebbero essere pronti.
Mettete il filetto sulla purea, sale, pepe e il trito di rosmarino e aglio, olio q.b. e servite.
Buono, bello e salutare…… dai che il colesterolo si è già abbassato.
Carola
Che buono!
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