Care amichesciroppate,

oggi la ricetta è sana e golosa.

Il merluzzo ha tantissime proprietà ed è per questo che io lo cucino spessissimo, ha carni bianche particolarmente digeribili molto apprezzate e che si prestano a svariate preparazioni è inoltre un pesce povero di grassi, quelli presenti sono gli acidi grassi polinsaturi Omega 3, che riducono il colesterolo cattivo e aumentano quello buono.

Oggi ho pensato di servilo con una purea di ceci, per renderlo piatto unico.

Ingredienti per 2 persone

200 g. di ceci lessati

2 filetti di merluzzo

rosmarino q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

aglio q.b.

olio evo q.b.

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Cuciniamo

Fate bollire in una casseruola 150 ml di acqua, aggiungete i ceci, sale, pepe e il concentrato di pomodoro, frullate con il minipimer fino a creare una purea, che metterete a specchio sul piatto.

Tritate uno spicchio d’aglio (avendo l’accortezza di togliere l’anima) con il rosmarino, tenete da parte.

Cuocete a vapore i filetti di merluzzo, la cottura dipenderà dallo spessore, in circa 15 minuti dovrebbero essere pronti.

Mettete il filetto sulla purea, sale, pepe e il trito di rosmarino e aglio, olio q.b. e servite.

Buono, bello e salutare…… dai che il colesterolo si è già abbassato.

Carola