Gazpacho di pesche e basilico con gelato fiordilatte

Care amichesciroppate,

crepi la modestia, ma ieri mi sono veramente superata.

Se vi dico Gazpacho cosa vi viene alla mente??? Ovviamente Andalusia con uno dei suoi piatti per eccellenza.

Io l’ho rivisitato facendone un dessert super, si prepara prima ed appartiene alla categoria #sesonofacilicipiaccionodipiù

Quando la mia amica Nicoletta domenica mi ha regalato una cassetta di pesche lì per lì avevo pensato di procedere con marmellata a go-go, poi rientrando a casa ieri sera dall’ufficio con 38° in macchina mi è venuta una improvvisa voglia di preparare un dolcetto super fresco.

Ed ecco qui il risultato, mi spiace che possiate solo vederlo perché è veramente libidinoso, della serie mangi e godi.

Ingredienti x 2 persone

6 pesche medie

5 foglie di basilico

2 cucchiai di zucchero di canna

8 cucchiai di acqua

2 palline di gelato fiordilatte

Procedimento

Per prima cosa mettere l’acqua e lo zucchero in un pentolino sul fuoco medio, cuocete fino a creare uno sciroppo, non un caramello, ma uno sciroppo (quando lo zucchero si sarà sciolto e il liquido sarà leggermente addensato).

Sbucciate le pesche e frullatele con le foglie di basilico e lo sciroppo.

Potete utilizzare il minipimer per emulsionare il tutto.

Fate riposare in frigorifero almeno ½ prima di servire.

Ovviamente la presentazione dovrà essere monoporzione, prendete un piatto fondo e versate la crema di pesche, al centro posizionate una pallina di gelato fiordilatte ed il dessert è servito.

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Veloce, facile e buonissimo come piace a noi.