Care Amichesciroppate,
inizia la bella stagione e con lei la voglia di cucinare delle buone e fresche insalate di riso!
Lasciamo sugli scaffali dei supermercati tutti quei bei vasetti di condimenti già pronti per insalate di riso, e impariamo a utilizzare le verdure di stagione per insaporire i nostri piatti!
Quella che voglio proporvi oggi è una ricetta molto gustosa e molto molto molto facile che potrete anche preparare il giorno prima e gustarvela il giorno dopo per un pic-nic o per un pranzo in giardino con i vostri amici.
INGREDIENTI per 4 persone
400 gr di riso venere
2 peperoni
2 zucchine
2 gambi di sedano
1 scalogno
2 carote
olio evo qb
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lessate il riso Venere in abbondante acqua salata, nel frattempo pulite per bene tutte le verdure e tagliatele a cubetti molto piccoli.
In una pentola antiaderente fate soffriggere lo scalogno tagliato sottile e unite tutte le altre verdure.
Saltatele in padella per una decina di minuti, salatele e pepatele.
Non cuocetele troppo, dovranno rimanere molto croccanti.
Quando il riso sarà cotto scolatelo sotto l’acqua corrente fredda e lasciatelo asciugare.
Quando anche le verdurine si saranno raffreddate unitele al riso e mescolatele per bene.
La vostra insalata di riso Venere è pronta per essere gustata!
Buon inizio estate a tutti!
Stefania💓
Che bontà!
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