Archivio | giugno 2016

Bruschetta scomposta

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Care Amichesciroppate,

ecco un’idea molto originale ma soprattutto “comoda” di servire a tavola un antipasto fresco e assolutamente estivo…la “bruschetta scomposta”!

Procuratevi dei piccoli bicchieri ,possibilmente trasparenti , pomodorini, basilico fresco, pane casereccio tostato e olio evo.

Tagliate a dadini il pane e i pomodorini.

Alternateli a strati nei bicchierini, salandoli e bagnandoli con dell’olio extravergine di oliva.

Aggiungete infine delle foglioline di basilico fresco.

Ottimo apri cena da gustare in piedi chiacchierando in giardino o in terrazza con i vostri ospiti!

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Buona Estate a tutti!

Stefania💗

Torta morbida con albicocche

Care amichesciroppate,

chi di voi ha voglia di una delle nostre torte super veloci, super golose?

Pochi ingredienti per un risultato fantastico.


Sarà perfetta per una romantica colazione o per una merenda sia per i bambini che con le vostre amiche.

Ingredienti

120 g. Di burro 

120 g. Di farina 00 

120 g. Di zucchero 

2 uova intere

3 albicocche

Procedimento

Far sciogliere il burro ( sul fuoco o nel microonde ), unirli allo zucchero e sbatterlo energicamente.

Aggiungete la farina e le uova uno alla volta fino ad ottenere una crema omogenea.

Imburrate e infarinate una tortiera, maglio se rettangolare, versateci l’impasto.

Lavate le albicocche e dividetele a metà. Posizionatele sull’impasto in modo da avere ½ albicocca per ogni porzione. Se usate una tortiera classica, quindi rotonda utilizzate lo stesso concetto.


Infornare a 180° per 20 minuti. Dopo 15 minuti mettere la granella di zucchero.

Servire tiepida o fredda.



Carola

 

Merluzzo speciale

Care amichesciroppate,

questa ricetta metterà  d’accordo tutti, grandi e piccoli.

Utilizzerò del merluzzo, che essendo particolarmente digeribile si presta a tantissime preparazioni in cucina.


E’ un pesce povero di grassi e ricco di Omega3, importantissimo è il suo contenuto di minerali.

Dopo questa premessa vi svelo la mia ricetta, sono certa che vi entusiasmerà: non si sporca nemmeno una padella.

Un piatto, un pennello , il mixer…. e il forno…… 15 minuti ed pronto, perfetto per quelle sere con i minuti contanti.

L’ingrediente segreto per renderlo meraviglioso? Una pennelata di senape

Ah i filetti di merluzzo vanno benissimo quelli surgelati.

Ingredienti per 2 persone

4 filetti di merluzzo (decongelati)

Pane raffermo q.b.

prezzemolo q.b.

sale q.b.

1 cucchiaio di parmigiano

senape

patate q.b.

Su il cappello

Preparate la panatura mettendo nel mixer: pane, prezzemolo e il parmigiano.


Spennellate i filetti di merluzzo, precedentemente scongelati e asciguati con la carta assorbente, con la senape.

Panate i filetti e trasferiteli sulla placca del forno rivestita di cartaforno.
 Portate la temperatura a 200°, un filo d’olio e infornate per 15 minuti.

Servite con della verdura, io ho scelto delle patate.

Buon appetito!!!

MMMM…. scommetto che la prossima settimana la metterete di nuovo nel vostro menù.

Kiss Carola 😘

 

 

 

 

 

Insalata di riso Venere e verdurine saltate

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Care Amichesciroppate,

inizia la bella stagione e con lei la voglia di cucinare delle buone e fresche insalate di riso!

Lasciamo sugli scaffali dei supermercati tutti quei bei vasetti di condimenti già pronti per insalate di riso, e impariamo a utilizzare le verdure di stagione per insaporire i nostri piatti!

Quella che voglio proporvi oggi è una ricetta molto gustosa e molto molto molto facile che potrete anche preparare il giorno prima e gustarvela il giorno dopo per un pic-nic o per un pranzo in giardino con i vostri amici.

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr di riso venere

2 peperoni

2 zucchine

2 gambi di sedano

1 scalogno

2 carote

olio evo qb

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

Lessate il riso Venere in abbondante acqua salata, nel frattempo pulite per bene tutte le verdure e tagliatele a cubetti molto piccoli.
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In una pentola antiaderente fate soffriggere lo scalogno tagliato sottile e unite tutte le altre verdure.

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Saltatele in padella per una decina di minuti, salatele e pepatele.

Non cuocetele troppo, dovranno rimanere molto croccanti.

Quando il riso sarà cotto scolatelo sotto l’acqua corrente fredda e lasciatelo asciugare.

Quando anche le verdurine si saranno raffreddate unitele al riso e mescolatele per bene.

La vostra insalata di riso Venere è pronta per essere gustata!

Buon inizio estate a tutti!

Stefania💓

Bon Bon di ciliegie

Care amichesciroppate,

se pensate che le ciliegie siano uno di quei dolci frutti uno tira l’altro, questa rivisitazione golosa nonpotrà far altro che confermare le vostre certezze.


La ricetta è velocissima, elegantissima e soprattutto golosissima.

Ingredienti

Ciliegie

Cioccolato bianco

Perline argentate di zucchero

Preparazione

Lavate e asciugate le ciliegie, avendo cura di non staccare il picciolo.


Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria (o nel microonde).


Immergete metà della ciliegia nel cioccolato fuso, qualche perlina argentata e fate solidificare il cioccolato appoggiandole su un foglio di carta forno.


Una volta che il cioccolato di sarà indurito potrete disporle su un alzatina e servirle come bon bon.


Sono talmente chic, che sarà quasi un peccato mangiarle.

P.s. l’idea in più? Tenete da parte i piccioli e con quelli fateci un’infuso. La tisana di piccioli di ciliegie è infatti un “classico” della medicina popolare, apprezzata da sempre per le sue qualità diuretiche e depurative.

 

 

Tovaglioli & lavanda

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Io sono sempre stata convinta che nella semplicità si nasconda la vera eleganza…

Guardate questo portatovagliolo, tre giri di spago e due rametti di lavanda profumata e la vostra tavola sarà subito più raffinata!

Impariamo a prendere spunto dalla natura, non c’è niente di più bello di portare in tavola i colori e i profumi delle nostre terre.

Stefania💕

Torre di melone ai due prosciutti

Care amichesciroppate,

questa ricetta sarà perfetta una sera d’estate, quando il caldo impererà e la voglia di un piattino fresco e goloso si farà sentire.


Prosciutto e melone è un piatto must della stagione, ma io l’ho rivisitato trasformandolo in un salvacena delizioso.

Ingredienti

Melone

Prosciutto crudo

Stracciatella

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio evo 

Preparazione

Pulite il melone eliminando i semi, tagliatelo e ricavate una dadolata.

Scaldate una casseruola antiaderente e fateci diventare croccante una fetta di prosciutto crudo per persona.

Ora non resta che assemblare il piatto, procuratevi un coppapasta riempitelo per la metà con la dadolata di melone, adagiateci le fette di prosciutto crudo e poi ancora il melone.

Chiudete la torretta con un cucchiaio di stracciatella nella quale adagerete il prosciutto croccante.

Sale, pepe e un filo d’olio.


Veloce? No velocissimo

Buono? No buonissimo

Carola 😘