Zuppa di cicerchie e cavolo nero

Processed with MOLDIV

Care Amichesciroppate,

se avete ancora voglia di gustarvi un piatto caldo e sostanzioso ,questa zuppa di legumi e verdura fará al caso vostro.

Le cicerchie sono dei legumi ricchissimi di proteine molto simili ai ceci, ma dal gusto più delicato.

Per questa ricetta io ho utilizzato quelle in scatola, se invece avete la fortuna di trovare quelle secche ricordatevi di metterle in ammollo 24 ore prima di cucinarle, cambiando spesso l’acqua.

INGREDIENTI per 4 persone

1 cipolla bianca

1 mazzo di cavolo nero

2 scatole di cicerchie (circa 400 grammi)

olio evo

sale

peperoncino

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

PROCEDIMENTO

In una pentola molto capiente fate soffriggere una cipolla bianca tagliata molto sottile.

Aggiungete le cicerchie precedentemente scolate e passate sotto l’acqua corrente.

Processed with MOLDIV

Fate insaporire per qualche minuto, dopodiché aggiungete le foglie di cavolo riccio tagliate a striscioline sottili sottili.

Processed with MOLDIV

Quando il cavolo sará appassito coprite il tutto con acqua, salate e aggiungete un piccolo peperoncino secco, e lasciate cuocere a fuoco medio per circa un’ora.

Quando la zuppa sarà cotta spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.

Servite con un filo di olio extravergine a crudo, accompagnandola con fette di pane tostato.

Processed with MOLDIV

Buon appetito zupposo a tutti!

Stefania💓

 

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...