Ricette

Torta rustica con catalogna total-veg

Care amichesciroppate,

oggi con questa ricetta vogliamo accontentare tutti, ma proprio tutti.

  
Che abbiate intolleranze o per scelta siate vegani non protrete esimervi nel sperimentare questa torta rustica, perfetta da inserire nel menù di Pasquetta, se poi avrete la possibilità di godervi un pin-nic all’aria aperta su un bel prato fiorito, sotto un cielo azzurro da perderci lo sguardo la cornice renderà questa delizia ancora più piacevole e sono certa che diventerà una di quelle ricette che rifarete spessissimo.

Le previsioni per Pasquetta dalle mie parti non sono delle migliori e certamente non mi consentiranno di fare una scampagnata all’aria aperta, ma non mi abbatto, il pic-nic si farà comunque in soggiorno con un plaid scozzese…..perchè la primavera è uno stato mentale!!

Ingredienti:

gambi di 1 cespo di catalogna

250 g di farina di ceci

½ cucchiaino di curcuma ( opzionale)

300 g circa di acqua

2 spicchi di aglio

sale, pepe e olio evo q.b.

Procedimento: In una padella rosolate 1 cucchiaio di olio, l’aglio e la catalogna fino a che questa si insaporisca per bene. 

  
Mescolate in una ciotola farina, acqua, 1 pizzicone di sale e abbondante pepe macinato. Aggiungete la catalogna raffreddata ed amalgamate bene.

  
Foderate una tortiera a cerniera con della carta forno, versatevi il composto ed infornate per 35 minuti a 180°.

  
 Sfornate, fate raffreddare e servite.

  
Buon appetito 

Carola 💗🌷💗

Finger Food & Antipasti, Ricette, Senza glutine, Vegetariana

Pulcini pasquali

Processed with MOLDIV

Care Amichesciroppate,

guardate come si possono trasformare delle banalissime uova sode in pulcini pasquali….

Non le trovate semplicemente divertenti ed originali?

Vi basteranno dei piccoli pezzettini di carota per fare il becco e dei semini per gli occhi.

Processed with MOLDIV

Fatevi aiutare dai vostri bambini,sarà un modo divertente per trascorrere un po’ di tempo in cucina con loro.

Stefania💗

 

Consigli...

Coloriamo le uova!

image
Care Amichesciroppate,

ecco un modo tutto naturale per colorare le vostra uova di Pasqua!

Gli ingredienti per ottenere delle bellissime uova colorate sono i seguenti:

bucce di cipolla dorata per il bordeaux

cavolo viola per il blu

spinaci freschi per il verde

caffè per il marrone

curcuma per il giallo

barbabietole per il rosso/rosa

Preparazione

Versate ciascun ingrediente in un pentolino diverso, aggiungete le uova e copritele con l’acqua.

Portate ad ebollizione l’acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa.

Rimuovete delicatamente le uova e trasferitele in un contenitore di vetro resistente alle alte temperature.

Ora versate anche tutto il liquido colorato contenuto nel pentolino e un cucchiaio di aceto per ogni 250ml di acqua.

Lasciare le uova in ammollo per almeno 4 ore…meglio ancora per tutta una notte.

Prelevate le uova e asciugatele con un panno asciutto.

Se volete potete strofinare le uova con qualche goccia di olio di oliva per accentuare il colore e renderle più lucide.

Facile vero?…fossi in voi ci proverei!

Buona Pasqua!

Stefania💓

Primi, Vegetariana

Linguine con barba di frate e aceto balsamico

Processed with MOLDIV

Care Amichesciroppate,

l’altro giorno facendo spesa al supermercato mi sono fermata a guardare questa strana verdura, molto simile all’erba cipollina e con un nome un po’ buffo …”barba di frate”.

Gli agretti, detti anche “barba dei frati” é un ortaggio primaverile ricco di sali minerali e proprietà depurative.

Vengono utilizzati in cucina cotti al vapore o lessati, ottimi per accompagnare altre pietanze o semplicemente gustandoli da soli con un filo di olio extravergine di oliva.

Io li ho cucinati per condire delle buonissime linguine…ecco qui la ricetta:

INGREDIENTI per 4 persone

Processed with MOLDIV

400 gr di linguine

300 gr di barba di frate

una dozzina di pomodorini ciliegina o datterini

1 cipolla rossa

2 cucchiai di capperi

1 peperoncino

olio evo qb

sale qb

1 cucchiaio di aceto balsamico invecchiato

PROCEDIMENTO

Pulite per bene la barba dei frati eliminando le radici e sciacquando la verdura sotto l’acqua corrente.

Processed with MOLDIV

Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell’olio insieme al peperoncino.

Dimezzate i pomodori, lavate i capperi per eliminare il sale.

Ora unite al soffritto i pomodorini, i capperi e la barba di frate e continuate la cottura per una decina di minuti.

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

Condite con il sale e con l’aceto balsamico.

Lessate le linguine al dente e fatele saltare nella pentola insieme alle verdure.

Un primo “particolare” che vi conquisterà al primo assaggio!

Processed with MOLDIV

Buon Appettito!

Stefania💗

 

Continue reading “Linguine con barba di frate e aceto balsamico”

Apparecchiando

Segnaposto con il cuore

Processed with Moldiv

Care Amichesciroppate,

ecco un’idea carina e veloce da realizzare con del semplice cartoncino colorato.

Avete ospiti a cena e vi mancano i segnaposti da mettere in tavola?

No problem!

Procuratevi delle forbici, un pennarello dalla punta sottile e del cartoncino.

Ritagliate dei semplicissimi cuori e su ognuno di loro scrivete il nome dei vostri invitati.

Appoggiateli ora delicatamente sul bordo di ogni bicchiere, effettuando prima un piccolo taglio sul cuoricino stesso.

Processed with Moldiv

L’idea piacerá sicuramente…scommettiamo che qualcuno ve la copierá?

Stefania💕

Primi, Ricette, Vegetariana

Il piatto dell’ortolano – total veg

Care amichesciroppate,

è iniziato il conto alla rovescia…..quanto manca alla primavera?

Svegliarsi con il cinguettio degli uccelli, pranzare all’aperto e godersi qualche ora di luce in più è semplicemente fantastico.

La ricetta del giorno è colorata, veloce e super light.

Armatevi di una WOK e in pochi minuti, con tanta verdura colorata otterrete una piatto fantastico.

  

Ingredienti per 2 persone

1 zucchina

1 carota

½ cipolla rossa di tropea

½ finocchio

180 g. di spaghetti

½ bicchiere di vino secco

½ bicchiere d’acqua

Sale q.b.

Zenzero fresco ( opzionale)

Olio q.b.

Procedimento

Lavate e tagliate tutta la verdura: zucchina e carota a julienne, cipolla e finocchio a fettine molto sottili.

Scaldate un filo d’olio nella WOK, fateci saltare tutta la verdura, salatela e sfumatela con il vino, fate cuocere 5 minuti, aggiungete l’acqua e continuate la cottura per altro 5/6 minuti.

  
La verdura resterà croccante, è questa la particolarità della cottura in WOK.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli alle verdure, amalgamate bene tutti gli ingredienti, ora una spolverata di zenzero fresco.

  
Il piatto è pronto!

Buon appetito, anche oggi.

Carola

Dolci, Ricette

Muffin alla nutella

Processed with MOLDIV

Care Amichesciroppate,

quando ho amici di mio figlio a merenda é un classico: io preparo Muffin alla Nutella!!

Ci vuole veramente un attimo a prepararli e fanno felici proprio tutti!

La ricetta che sto per darvi basterà per una dozzina di Muffin, ma credetemi non ne avanzerà nemmeno uno.

INGREDIENTI:

150 gr di latte temperatura ambiente

120 gr di burro ammorbidito

60 gr di zucchero

2 uova

300 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Nutella per farcire

PROCEDIMENTO

Mixate gli ingredienti in questo ordine: uova,pizzico di sale, zucchero,latte, farina ed infine il lievito.

Processed with MOLDIV

Mettete un cucchiaio di impasto in ogni pirottino da Muffin, aggiungete un cucchiaino di Nutella e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.

Processed with MOLDIV

Riempite i pirottini per circa 3/4, lievitando in forno si gonfieranno !

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

Sentirete che profumino!

Buona merenda a tutti, grandi e piccini!

Stefania💗

Finger Food & Antipasti, Vegetariana

Rotolini pizzaioli

Processed with MOLDIV
Care Amichesciroppate,

l’avete in programma un aperitivo a casa vostra con i vostri amici?

Anzichè presentare le solite patatine o la solita ciotolina con arachidi e olive , provate a preparare qualcosa con le vostre mani!

Annotatevi questi pochi ingredienti sulla lista della spesa….

INGGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

salsa di pomodoro

sale

parmigiano grattugiato

origano

PROCEDIMENTO

Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a strisce di circa 2 cm di larghezza e di 20 cm di lunghezza.

Spennellatele con salsa di pomodoro, salate leggermente, cospargetele con parmigiano e con una spolverata di origano.

Processed with MOLDIV

Arrotolate le due estremità verso il centro.

Processed with MOLDIV

Una volta ottenuti tutti i rotolini, adagiateli su una teglia da forno ricoperta da carta forno.

Processed with MOLDIV

Cuocete in forno già caldo per una quindicina di minuti a 220 gradi.

Sfornate e servite tiepidi.

Buon aperitivo pizzaiolo a tutti!

Stefania💗